Voyage et Gastronomie
La première fois que Nicolas, mon ami du Sud-Ouest, m’a parlé d’un cake aux haricots, j’avoue que j’ai souri poliment, persuadé qu’il s’agissait d’une de ses blagues. Mais c’était sans compter sur la magie de cette recette ! On obtient un moelleux absolument incomparable, une alliance de caractère entre une Fourme d’Ambert fondante, le croquant … Lire plus
Ah, le printemps… Cette saison me ramène toujours à la même image : les après-midis passés chez ma grand-mère en Bretagne. La fenêtre de la cuisine ouverte sur le jardin, l’odeur du beurre demi-sel qui dore doucement au four et qui vient se mêler à celle, si particulière et délicieusement acidulée, de la première rhubarbe. … Lire plus
Chaque bouchée de ce gâteau aux noix me ramène aux goûters d’automne chez ma grand-mère. L’odeur des noix fraîchement concassées qui embaumait la cuisine, la promesse d’un dessert simple, réconfortant et incroyablement gourmand… C’est plus qu’une recette, c’est un souvenir précieux que je vous partage aujourd’hui. Et vous verrez, c’est un voyage gustatif d’une simplicité … Lire plus
Je ne sais pas pour vous, mais chaque année, j’ai une petite appréhension au moment du dessert de Noël. Après le festin, la traditionnelle bûche, aussi bonne soit-elle, me semble souvent un peu… disons, la gourmandise de trop. Alors cette année, j’ai décidé de prendre tout le monde à contre-pied et de surprendre ma famille … Lire plus
Il y a des parfums qui vous ramènent directement en enfance. Pour moi, c’est cette odeur acidulée et sucrée qui s’échappait de la cuisine de ma grand-mère chaque printemps. La tarte à la rhubarbe, ce n’est pas juste un dessert, c’est une madeleine de Proust, un souvenir de goûters en famille. Aujourd’hui, je vous ouvre … Lire plus
La Corse, une beauté qui se mérite et se prépare Quand on pense à la Corse, on a tout de suite en tête des images de carte postale : des plages aux eaux turquoise, des montagnes majestueuses qui plongent dans la mer, des villages perchés pleins de charme… L’Île de Beauté porte son nom à … Lire plus
Si comme moi, vous pensez que chaque plat, chaque bouteille, est une invitation au voyage, alors bienvenue à bord. Aujourd’hui, pas de billet d’avion, mais une carte des vins et une destination qui me tient particulièrement à cœur : la magnifique vallée de la Loire. On va explorer ensemble ce terroir incroyable, de ses secrets … Lire plus
Chaque été, c’est la même histoire : le parfum des cerises du jardin de ma grand-mère annonce le début des vrais beaux jours. C’est un souvenir puissant, un mélange de gourmandise et de simplicité. J’ai voulu capturer cette sensation dans un dessert à la fois réconfortant et un brin élégant, parfait pour une table d’été. … Lire plus
S’il y a bien une odeur qui me transporte instantanément loin de mon appartement parisien, c’est celle de la noix de coco qui dore doucement. Elle me rappelle les petits marchés tropicaux, les vacances, le bruit des vagues… une douceur simple qui ramène le soleil, même un jour de grisaille. Aujourd’hui, je vous partage ma … Lire plus
Je dois vous avouer un truc : j’ai une véritable obsession pour les financiers à la pistache. Pendant des années, j’ai couru les pâtisseries parisiennes, mais j’étais souvent déçu par un goût de pistache trop timide, presque fantomatique. Alors, je me suis mis en tête de trouver la recette parfaite, celle qui vous transporte. Après … Lire plus