Mon papa voyageant pas mal ce temps pour le travail, me ramène lors de ses déplacements quelques spécialités culinaires du coin ! Pour le coup, la… c’est une spécialité alcoolisée :). Super contente lorsque j’ai découvert la petite bouteille de liqueur de crème catalane ! Merci papa !!!
Une idée me vient subitement : le cheesecake ! Ayant particulièrement apprécié celui de Carine Veyrat et bavant devant les sublimes réalisations de Beau à la louche… plus aucune excuse, aller, je me jette à l’eau !
Je suis donc partie d’une recette de Beau à la louche, allez jeter un coup d’œil à sa petite leçon de cheesecake, moi je craque littéralement !
Préparation : 40 min
Cuisson : 2 h
Repos : 8 h
Ingrédients:
- 200 g de biscuits Thé de Lu écrasés
- 75g de beurre fondu
- 500 g de Ricotta
- 120 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de cassonade
- 3 oeufs
- 20 cl de liqueur de crème brulée
Préparation :
Préchauffer le four à 160°.
Mélanger le beurre fondu avec les biscuits réduits en poudre.
Tapisser un moule a manquer de papier sulfurisé et répartir la préparation en la compactant. Réserver au frigo. Mélanger le la ricotta, la crème fraiche et la cassonnade pour obtenir une pâte souple. Rajouter ensuite les œufs un à un en remuant à chaque fois. Ajouter la liqueur et dresser sur le fond de tarte.
Laisser cuire environ 2h. Démouler le gâteau après 8 h de réservation au frigo.
Vous pouvez rajouter du cacao en poudre non sucré ou du sucre glace pour décorer !
Posté dans: Cheesecake
Très beau ton chease cake !
tu as bien raison de craquer pour les cheese cake de beau à la Louche en plus quelle belle leçon elle nous avait fait je l’ai mise précieusement de côté!
uauuu,il y a encore une tranche?
trop tentante..
il a l’air bon !! bravo , alors raconte : facile à faire ? vraiment très bon ?
Superbe photo, je salive
Je suis ravie que tu te sois jeté à l’eau!
Merci beaucoup pour le clin d’oeil, et sinon, ton verdict? Tu as aimé? Ou pas?
Bon alors, et sans liqueur de crème brûlée… on fait comment ? C’est une liqueur crémeuse ? Est-ce que tu crois que du marsala ferait l’affaire ?
Liqueur de creme brulée? je me demande bien le gout que cela peut avoir… mais en cheese cake, ca doit etre forcément super bon ;-)
sublime!
il est superbe!
il faut absolument de la liqueur de creme brulee venant de Barcelon pour faire ce gateau. Sinon ce n’est pas le même
Super gateau
Absolument magnifique.
Huuum ça a l’air booon :)
ah ménon ménon!! comment on fait nous, sans papa voyageur!!?? ça a l’air bon à souhait ce cheesecake!
La crème catalane, je connais bien et c’est excellent. Ton cheesecake avec de la crème catalane, j’ai hâte d’essayer. Cela doit être un véritable délice.
Bisous, Doria
Wah il t’a gâtée ton papa!! En plus, là c’est toi qui nous gâte avec ce fabuleux cheesecake! A tester cette version! Surtout que j’aime beaucoup la ricotta!
Ce dessus tout cacaoté me fait terriblement envie! Bravo pour cette première vraiment réussie.
Merci pour ta visite, je dois dire que le tiens est pas mal non plus !! C’est rigolo car je vais très souvent du côté de Perpignan et je connais très cette liqueur catalane.
2 heures de cuisson, énorme ! On dirait une croûte ? Ou du chocolat de couverture ?
Ce cheesecake est magnifique, je n’en ai encore jamais fait… mais là je suis très tentée… très beau et bon blog…
whouah! je découvre ton blog grâce à Sha et je dois dire que j’aime beaucoup! je reviendrais très vite…
J’ai aussi craqué…et je suis meme aller en manger un fait par ses soins, c’est dire !!! J’adore ca les chessecake, on peut varier à l’infini !
Bonne après midi
Claude
Il est magnifique, moi aussi j ai adoré le billet de beau à la louche sur les cheesecake. j’aime beaucoup ta vaisselle bleue sur ta photo !
Ohhhhh ! Beau, simple, et très photogénique.
Outre le fait que j’accroche complètement à ce cheesecake, je voulais te dire que je trouve ton blog vraiment très beau, félicitations !
Waouh, c’est un pur délice !!!
La liqueur de crème brûlée, une découverte !
Jolie réalisation.
Terrible! Je ne connaissais pas cette liqueur, mais ca doit faire un cheesecake de choc!
sa me fé pensé kil fodré ke jen refasse un un de c jour le tien a lair bon
Nom d’un chien, comme c’est appétissant. Ton cheese est très beau et cette liqueur doit être à tomber.
Bises. Chrys
Huuummm! je fond pour toi petit cheese cake a l’allure tres gourmande