Une amie qui se marie et tout de suite on a envie de faire plaisir ! Séance macarons, suivie de muffins au coeur coulant (j’ai utilisé le reste de ganache des macarons au beurre salé : recette de Mercotte !). La poste n’aura pas trop altéré l’acheminement du colis, reçu en temps et en heure par la belle et son futur époux ! Les muffins ont été dévorés au petit déjeuner :) , le reste pour les collègues de boulot. Et la petite phrase de Miloo « haaaa Marie tes muffins, tu ne te rends pas compte …. c’était quelque chose pour moi !!! Trop bons »
Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients:
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 2 cs. de café soluble
- 2 oeufs
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100 ml de lait
La ganache caramel :
- 80 g de sucre
- 15 cl de crème fleurette
- 70 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation :
Commencer par faire une ganache au caramel. Faire un caramel à sec en incorporant le sucre dans la poêle chaude en 2 fois. Laisser fondre 40 g et prendre couleur, et recommencer l’opération. Laisser prendre une belle coloration brune clair, puis l’éteindre progressivement avec 15 cl de crème fleurette chaude. Incorporer 20g de beurre et 1 pincée de fleur de sel. Débarrasser et laisser complètement refroidir. Fouetter 50g de beurre restant pour l’aérer, incorporer le caramel.
Fouettez le beurre et le sucre pour obtenir une préparation aérée. Dissoudre le café soluble dans 2 cuillères à soupe d’eau bouillante avant de l’incorporer au beurre fouetté. Ajoutez les oeufs et mélanger. Incorporer la farine tamisée et le lait puis répartissez une première couche de pâte dans les alvéoles d’une plaque à 12 muffins. Ajouter au centre de chaque une grosse cuillère de ganache caramel. Couvrir du reste de pâte. Enfourner à 180° pendant environ 20 min. Laissez tiédir les muffins 5 min avant de les démouler.
Une tuerie !!!
Posté dans: Muffins folies !
Je n’ai le droit de cuisiner que si j’ai terminé mon travail! C’est mal barré! Mais qu’est ce que je suis motivée pour bosser dans le secteur de la pub après… Bref, je me sers à travers l’écran du coup, ganache caramel, wahou! Et cette douceur dans l’ambiance de la photo… j’aime!
Extra! Je note pour ma prochaine douceur à faire ;)
ça doit etre un vrai delice!!!
c’est terribel! je note!!!
Tes muffins sont diaboliquement beaux, il m’est très difficile de résister!
Des superbes muffins dans un décor bleuté que demander de mieux! ;) bisous ma belle
Je craque complètement!! D’ailleurs, ta recette est deja imprimée..!!
très jolis et tentants ces gâteaux!!
j’aaaddooooooooooooorrrrrre!!!!!!
à faire vite, vite, vite!!!!
Très gourmande attention !
je confirme : une tuerie !
Coucou et merci de ton comm’ sur mon blog :)
J’ai vu ta recette de muffin café au coeur coulant de cara et … Je ne peux que baver ! J’adore le caramel :p
Je zyeutais aussi tes millefeuilles à la crème de marrons, il faudra que je fasse une Vraie Crème de Marrons, Le Masculin adore ça et je n’en ai encore jamais fait, merci pour la recette :)
Bon dimanche !
Ce coeur au caramel qui ne demande qu’à couler… je veux bien croire que ce soit une véritable tuerie ! :o)
Avec une ganache caramel, ça m’interresse, je note tout de suite, merci!
tu l’as dit ! une véritable tuerie !!!
je ne sais pas ce que je ferai pour un petit gateau tout mignon, comme ça
je te souhaite un très bon week-end, amicalement, patoo
Tu livres seulement pour les mariages ? Si je te dis que j’ai eu pas mal de réussite dans mes expériences au labo la semaine passée, j’ai aussi le droit à un colis gourmand ? ;-) Une recette tout en finesse et douceur, comme ta photo! biz
Quelles merveilles…Un régal assuré pour accompagner mon café matutinal…c’est tout à fait ce qu’il me faut…
Bonne semaine…
Ils sont terribles tes muffins et au café et caramel. J’en ai jamais mangé. C’est un vrai régal pour les yeux ta photo. J’aimerais bien faire partie de tes collègues de travail.
Bisous et bonne journée, Doria
Oui une bien belle recette gourmande…. j’aime aussi terriblement le mille feuilles aux marrons !!!
Je n’aurais jamais partagé avec mes collègues moi :$ :$ :$
ça y est! C’est fait!! J’avais complètement craqué pour cette recette, elle est maintenant testée, et sur mon blog (je me suis permis de reprendre la recette!)
Merci, c’était vraiment délicieux!!
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Hahahha ouiii c’est vrai c’était trop bon le caramel olalallalalaaa quand j’y pense……
Fioricet….
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J’ai essayé la recette mais j’ai été décue!Le gateau n’est pas assez sucré.On ne sent pas le gout du café(j’ai pourtant utilisé un stick de café de marque).En plus,je n’ai pas réussi à faire un bon caramel(dès qu’on verse la crème liquide sur caramel chaud il durcit).
Ca me fait penser à Bree Van de Kamp de Desperate qui envoie des muffins en Suisse! :)
Excellente idée ceci dit!
Je vais tester la recette mais au chocolat.
Tes muffins sont à craquer..quel régal doivent être!!