Lors d’un réveillon bien arrosé fait avec ma Milie adorée, après l’énumération des bonnes résolutions et l’organisation de nos futurs week end gourmands, à 4h du mat’ il se faisait grand faim !!!
C’est a ce moment là que je lui ai confié nonchalamment avec un ptit coup dans le nez, que mon plus grand échec en cuisine était la brioche ! Vous connaissez surement ( ou pas… j’ai peut être été marabouté !) le désespoir de ne pas voir lever sa pâte à brioche, quoi qu’on fasse, peut importe la levure utilisée, même en prennant tous les précaussions du monde (la faire lever sur un radiateur par exemple !) c’est un échec cuisant ! Pourtant « c’est simple comme bonjour »… qui a dit ça ?!! Pourquoi mouaa ça marche pas ! Laurène entends fréquemment mes lamentations car je bave littéralement devant ses brioches !
Qu’a cela ne tienne, avec Milie, ça fait partie des bonnes résolutions, je remets ça sur le tapis ! C’est un cas de force majeur, je n’abandonnerais pas ! Et là… stupéfaction !!!
Ca lève, ça gonfle du tonnerre… inexplicable ! Je ne vous raconte même pas ma joie… 2008 sera une excellente année, je le sens ^^ ! Voici donc ma réussite : un beau panettone nature, inspirée d’une recette de petite Lolie.
Bonne année à tous !
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Repos : 2h + 2h
Ingrédients:
– 2 jaunes d’oeuf
– 350 g de farine
– 40 g de scure
– 50 g de beurre
– 200 ml de lait
– 2 cs de fleur d’oranger
– sirop d’erable
– 1 sachet de levure briochin
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Mélanger dans un autre récipient les jaunes, la fleur d’oranger et le lait tiède. Mettre le premier mélange dans le robot, et incoporer petit à petit le deuxième. Le pétrissage dure 20 min. Incorporez ensuite le beurre. Pétrir encore 10 min. Laissez lever la pâte environ 2h sous un linge. Romper la pâte, et laisser lever 2h à nouveau. Dorer avec du sirop d’érable et enfourner à 180° pendant 40 min.
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