2 janvier 2008

Panettone gonflé ! 2008 sera une bonne année

Boulangerie

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Lors d’un réveillon bien arrosé fait avec ma Milie adorée, après l’énumération des bonnes résolutions et l’organisation de nos futurs week end gourmands, à 4h du mat’ il se faisait grand faim !!!

C’est a ce moment là que je lui ai confié nonchalamment avec un ptit coup dans le nez, que mon plus grand échec en cuisine était la brioche ! Vous connaissez surement ( ou pas… j’ai peut être été marabouté !) le désespoir de ne pas voir lever sa pâte à brioche, quoi qu’on fasse, peut importe la levure utilisée, même en prennant tous les précaussions du monde (la faire lever sur un radiateur par exemple !) c’est un échec cuisant ! Pourtant « c’est simple comme bonjour »… qui a dit ça ?!! Pourquoi mouaa ça marche pas ! Laurène entends fréquemment mes lamentations car je bave littéralement devant ses brioches !

Qu’a cela ne tienne, avec Milie, ça fait partie des bonnes résolutions, je remets ça sur le tapis ! C’est un cas de force majeur, je n’abandonnerais pas ! Et là… stupéfaction !!!

Ca lève, ça gonfle du tonnerre… inexplicable ! Je ne vous raconte même pas ma joie… 2008 sera une excellente année, je le sens ^^ ! Voici donc ma réussite : un beau panettone nature, inspirée d’une recette de petite Lolie.

Bonne année à tous !

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Repos : 2h + 2h

Ingrédients:
– 2 jaunes d’oeuf
– 350 g de farine
– 40 g de scure
– 50 g de beurre
– 200 ml de lait
– 2 cs de fleur d’oranger
– sirop d’erable
– 1 sachet de levure briochin

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Mélanger dans un autre récipient les jaunes, la fleur d’oranger et le lait tiède. Mettre le premier mélange dans le robot, et incoporer petit à petit le deuxième. Le pétrissage dure 20 min. Incorporez ensuite le beurre. Pétrir encore 10 min. Laissez lever la pâte environ 2h sous un linge. Romper la pâte, et laisser lever 2h à nouveau. Dorer avec du sirop d’érable et enfourner à 180° pendant 40 min.

 

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emilie : 09:12 janvier 3, 2008
youpîiiiiii !!!! les prochaines photos , ce sera la galette ...!! dimanche !
lolie : 10:01 janvier 3, 2008
ha mais tu vois que tu es sur la bonne voix!!!! bravo! 2008 année de la brioche! dimanche tu nous fais une brioche des rois avec la galette....
b comme bon : 13:21 janvier 3, 2008
Tu réussis ta brioche… moi mes macarons… 2008 semble commencer très fort ! bonne année…
Claude-Olivier : 15:17 janvier 3, 2008
on dirait que 2008 commence bien, en effet ^^! encore très bonne année et à bientot, biz
Choupette : 18:14 janvier 3, 2008
Une année qui commence comme ça ne peut être qu'excellente! ;-)
Auralyn : 22:15 janvier 3, 2008
Superbe la brioche... Et tout le reste aussi, en fait ! Ton site est plus que jamais magnifique! Bravo pour le design, les belles recettes... Un de ces jours je vais bien finir par me laisser tenter, choisir l'une d'entre elles et essayer de la repliquer ! Tous mes voeux pour cette nouvelle annee !
mercotte : 17:27 janvier 4, 2008
bravo !!! et merci pour le SMS, je suis hyper bousculée c'est rien de le dire !! Bises et bonne année briochée!
sylvieaa : 00:29 janvier 5, 2008
Je craque totalement pour cette brioche. Bonne et heureuse année 2008 à toi. Que cette nouvelle année t'apportes tout ce que tu souhaites.
STEF : 18:10 janvier 5, 2008
Sublime!! j'ai le même problème que toi mais 2008 s'annonce comme 2007, j'ai essayé aujourd'hui de faire un royaume mais il n'a pas gonflé!!!!!!snif!!!!!
auré : 11:09 janvier 9, 2008
Panettone sans raisin et Pandoro mes péchés mignons! Le plus dur est de trouver un moule..... Bravo pour cette victoire sur la pâte briochée!!!!! Et bonne année!
Doria : 11:21 janvier 10, 2008
Une brioche toute tendre, hummmm !!!!! Elle est superbe et donne envie de croquer dedans. Bisous et bonne journée, Doria
PHILO : 08:01 janvier 11, 2008
Comme elle a l'air délicieuse, je te pique un bout
Alexie : 10:06 janvier 11, 2008
Il est bien gonflé avec une mie très aérée. C'est un délice pour les yeux. Bizzz, Alexie
annabel : 17:31 janvier 13, 2008
J'ai moi aussi réalisé un panettone pour bien commencer l'année sur mon blog ! Le tien est très joli !
alicemanci : 08:51 février 21, 2008
Je te propose de participer, si tu as envie, à ce petit jeu sympa qui tourne dans la blogosphère. Pour plus de détails, voir dans mon blog. A bientôt!
Floriane : 19:23 novembre 26, 2008
Merci, recette testée et approuvée, recommencée, même. Ca manque un poil de sucre pour moi, seul détail à rectifier.
Gâteaux en Espagne, blog de cuisine espagnole et tapas : 12:19 février 2, 2013
Bonjour, Tout d'abord, félicitations pour votre blog, vos recettes ont été une découverte formidable!!! De plus, ton panettone a un air délicieux :D J'ai essayé cette recette aussi chez moi et le résultat a été superbe. Cependant, il faut dire que le lendemain mon panettone devient un peu sec. Ainsi, j'ai essayé aussi une autre recette avec du levain (et pas de la levure), qui le garde frais beaucoup plus de temps. Mais c'est très longue :S Et après ce monologue, une question: c'est moi la seule personne qui a ce problème avec le panettone? Vous avez une astuce pour ce problème? Merci d'avance pour votre réponse et félicitations pour vos photos :D

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