28 avril 2008

London part III. Honey spices cupcakes

Cupcakes

Une matinée ensoleillé, toi, moi, Notting Hill , au détour d’une rue, une rencontre divine ! Aussi indispensable que l’air que l’on respire, aussi célèbre que le poo-poo-pidoo de Marilyn, Hummingbird Bakery est THE référence en matière de cupcakes à London City. Ces petits gâteaux ronds recouverts de crème colorée (le frosting) , moulés dans des cups en papier, sont une référence.Tant de tapage pour un si petit gâteau de rien du tout me diront les plus irréductibles. Et oui, mais le cupcake ce n’est pas une simple génoise avec un glaçage dessus. C’est le symbole de la pause sucrée par excellence.

Manger un cupcake c’est régresser en enfance. A dévorer des yeux avant de dévorer tout court, vous vous laisserez incontestablement tenter par le péché mignon des fées !

cupcakes01.jpg

Préparation : 30 min
Repos : 3 h
Cuisson : 15 min

Ingrédients:
Cupcakes
– 100 ml d’huile de noisette
– 80 g de sucre roux
– 250 g de farine
– 50 g de poudre de noisette
– 3 oeuf
– 2 cs. de miel
– 10 noisettes
– 2 cc. de 4 épices
– 1 cc. de baking powder

Frosting
– 30 g de beurre
– 50 g de philadelphia
– 150 g de sucre glace
– 1 cs. de miel
– 1 pointe de colorant orange
– 50 g de chocolat noir

Préparation :
Dans un saladier, mélanger les oeufs, l’huile et le sucre roux. Battre énergiquement. Ajouter ensuite la farine, la poudre de noistte et la baking powder. Mélanger à nouveau. Ajouter enfin le miel et le 4 épices. Garnir des petites caisettes en papier sur la moitié du contenant puis rajouter sur les noisettes concassées. Couvrir de pâte à environ 3/4 du contenant. Enfourner à 200°, environ 15 min. Laissez refroidir.

Battre le beurre et le philadelphia. Ajouter le sucre glace puis le miel. Battre l’appareil à nouveau. A la poche à douille, garnir les cupcakes en partant du centre vers l’extérieur. Mettre au frais.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Avec un tube en plastique à embout fin, dessiner une spirale sur les cupcakes, en partant toujours du centre vers l’extérieur. Laisser 30 min au réfrigérateur avant de déguster !

cupcakes02.jpg

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emilie : 08:43 avril 28, 2008
bon ben voilà ! je vais aller en faire ... je craque littéralement pour la spirale en chocolat .allez hop aux fourneaux ! journée rechute assurée : )
auré : 09:44 avril 28, 2008
Si je fais souvent des muffins la cupcakesmania ne m'a pas encore atteinte! Faut dire qu'en générale je ne suis pas la reine du glaçage donc j'avoue j'ai capitulé avant même de tenter le coup! Tes photos sont magnifiques, serais-je en passe d'être convertie?
Caroline : 10:01 avril 28, 2008
Ah, des cupcakes ! Je rêve d'en trouver ici à Paris ! Malheureusement je crois qu'il n'y en a pas. Tes photos sont superbes, est-ce que je peux te demander l'appareil que tu utilises ? Bisous :)
Claude-Olivier : 12:16 avril 28, 2008
Le truc de fou.... c'est fois c'est sûr, je tente la chose! biz
Lauriana : 12:16 avril 28, 2008
Ces cupcakes sont de la pure gourmandise, ils sont à tomber!
Gourmandelise : 13:26 avril 28, 2008
Tes cupcakes sont trop migons avec cette jolie couleur et ce tourbillon! Je ne me souviens plus si je te l'ai dit mais je t'ai ajouté à mes liens préférés. Bonne journée.
monsieur.VD. : 18:30 avril 28, 2008
Huuuuuuuuuuum cha a l'air trooooooooop boooooon !
loukoum°°° : 18:00 avril 29, 2008
Ils sont magnifiques :-) Merci de redonner du lustre aux cupcakes car, crions le haut et fort, les cupcakes ne sont pas de vulgaires muffins! bisous :-)
Kouka : 21:05 avril 29, 2008
Quelles gourmandises ces cupcakes!!!!!!Difficile d´y résister!!
Ana : 03:10 mai 1, 2008
Ils sont réellement superbe tes cup cakes. Par contre, par quoi remplacer la baking powder, car je ne suis pas sûre d'en trouver par chez moi !
Celine : 18:09 mai 1, 2008
I doubt these cupcakes could look any more perfect if they tried!
Celine : 18:10 mai 1, 2008
ohlala, j'ai trop l'habitude d'écrire en anglais. supers, les cupcakes!
Pierre LeLion : 18:28 mai 1, 2008
Très beau!
Chrystel : 21:30 mai 1, 2008
Révoltant de beauté tes cupcakes. Je fonds à coup sûr. Dis-moi, quelle différence au juste y'a t'il entre muffins et cupcakes ? J'avoue que je ne sais pas du tout. Chrys
Hillary : 22:53 mai 1, 2008
I love the way you decorated these - very cute!
peabody : 07:41 mai 2, 2008
Those are beautiful.
Hélène : 18:04 mai 2, 2008
Londres, j'en rêve encore. J'y ai fait un voyage inoubliable. J'ai hâte d'y retourner. C'est ma première visite ici et je te découvre. J'aime bien. Je vais revenir lire tes billets.
Sha : 19:57 mai 2, 2008
Ca fait 10 fois que j'ouvre cette page et je suis toujours aussi tentée ! Va me falloir me mettre aux fourneaux, je ne fais que ça quand je suis en "congés". Chaque fois que j'ai l'occas' de mettre un frosting sur mes gâteaux, je le fais, mais je n'ai pas encore fait de cupcakes ! Honte à moi ^^
Nolwenn : 09:21 mai 14, 2008
Hmmm je suis dans une espèce de "folie cupcakes" en ce moment, ça tombe bien :D Par contre, pas de cream cheese ici grrrr Il me faudra trouver autre chose pour le glaçage ! @Ana: la baking powder n'est autre que de la levure chimique ;) @ Chrystel: il me semble que la différence réside dans le fait qu'un cupcakes est glacé sur le dessus, alors que ce n'est pas le cas d'un muffin... Et apparemment il y a une différence dans la texture (un cupcake est léger alors qu'un muffin est plus compact). Voilà les réponses que j'ai trouvé à ce sujet, mais les gens ne semblent pas tous d'accord ;)
Julie : 13:45 mai 18, 2008
je reste émerveillée devant ces photos... c'est vraiment sublime et ça doit être tellement bon...
The Curious Baker : 18:28 février 5, 2010
Trop mignons! Je suis encore plus contente de savoir que tu as été inspirée par ma ville :D

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