3 mai 2008

Européennes du Goût. L’Aveyronnaise aime le cantal !

Apéros

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L’Aveyron, une histoire de coeur, mes racines. Si je dois vous raconter les fromages d’auvergne pour moi ce sera de cette manière. Un souvenir d’enfance, un jour de vacances chez mon arrière grand mère à St Côme d’Olt. Nous étions moi et mon frère particulièrement excités ce jour. C’était le jour de la transhumance, la montée des vaches dans les alpages. Là bas c’est un jour de fête, les vaches ont revêtues leur plus belles parures, les bergers aussi, et le village s’anime au gré de ce défilé haut en couleur et particulièrement chaleureux. Nous attendions au bord de la route le cortège. La première vache de la farandole pointait sa tête, coiffée de rubans rouges et habillée d’une magnifique cloche. Haaaa qu’elles étaient belles ces limousines à robes caramel ! Un véritable coup de cœur…

C’est aujourd’hui, lors d’un apéro chez mes parents, en famille que j’ai choisi de faire cette petite recette. L’occasion de se retrouver, autour d’un bon verre de vin !

Samoussa au miel, fourré au vieux cantal, cumin, avoine et poulet.

Préparation : 10 min
Cuisson : 3 min

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Ingrédients:
(Pour 4 samoussa)
– 2 feuilles de brick
– 3 cs de cumin
– 2 cs de flocons d’avoine
– 2 cs de miel
– 1 grosse escalope de poulet
– 1 pincée de sel
– 100 gr de Cantal vieux

Préparation :
Dans une poelle plate, faire caraméliser l’escalope de poulet (coupée en petits dés) avec une cuillère à soupe de miel. Rajouter une pincée de sel. Réserver. Dans un bol, râper le cantal, puis ajouter le cumin et les flocons d’avoine. Couper les feuilles de brick en deux, et poser au centre quelques dés de poulet. Recouvrir de mélange Cantal/cumin/avoine. Rouler la demi feuille de brick et rabattre les coté sur le dessous. Dorer de miel avec un pinceau. Répéter l’opération 4 fois. Enfourner quelques minutes à 200°. Servez de suite le tour est joué !


 

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emilie : 23:25 mai 3, 2008
merciii !! bravo !!! superbe recette , miam , tu m'en feras bientôt !
mercotte : 05:17 mai 4, 2008
On est loin des douceurs chocolatées habituelles mais c'est bien sympa et puis pour moi aussi l'Aveyron c'est une histoire de coeur !
Ana : 16:54 mai 4, 2008
J'aime tous les ingrédients choisis ! Donc je vais la tester rapidement ! Bizzzzz
Claude-Olivier : 21:26 mai 4, 2008
Heu, t'en reste encore ? j'enfile ma veste et j'arrive. très très tentant, surtout que j'aime tout ce qu'il y a la dedans. Tu fais aussi bien en salé ;-)! biz
le cookie masqué : 09:24 mai 5, 2008
je prends, là tout de suite au petit déj, ça a l'air tout simplement miam
Gourmandelise : 13:01 mai 5, 2008
Miam, ta recette es super appétissante!! Cantal, cumin, poulet, brick, comme se doit etre bon!! Bonne journée.
carochococo : 13:44 mai 5, 2008
c'est tout à fait à mon goût! j'adore les fromages type cantal (je suis tarnaise d'origine, donc pas trop loin!)
loukoum°°° : 14:55 mai 6, 2008
Bon, je me fais pas d'illusion, je sais que j'arrive bien trop tard pour qu'il en reste ;) (Claude O. a déjà tout fini ^^) N'empèche que j'aurai bien voulu voir une transhumance comme toi... si en plus c'est jour de fête....
PHILO : 10:39 mai 15, 2008
C'est exactement ce que j'aime grignoter les dimanches soirs ! La garniture me plait bien
cocotte : 08:55 mai 16, 2008
Terribblleee!! (encore et encore chez toi) et super le ballon de foot ;)
Stussy : 22:33 juillet 11, 2010
En tant qu'aveyronnaise je me dois de refaire cette recette, j'en dirais des nouvelles :) Merci pour l'idée ^^
René : 17:15 novembre 22, 2010
Bonjour, Je suis un visiteur assidu des blogs culinaires et du vôtre en particulier. En recherchant des recettes de fêtes sur le web, j’ai trouvé un superbe site de Noël qui présente, bien sûr, des recettes de Noël mais aussi le Père Noël. J’ai pensé vous le faire découvrir pour émerveiller tous les enfants de votre entourage car Noël approche à grands pas… Voici l’adresse : http://chez.le.pere.noel.free.fr/ Amicalement. René

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