18 mai 2008

Lemon poppy butterfly cupcakes

Cupcakes

cupcakes_poppy011.jpg
Pour apaiser la tempête, fermer les yeux, se laisser aller, rêver… des papillons…partout… multicolores.

Bercée sur un air de Muse par « Butterflies & Hurricanes« , nait une pulsion créative viscérale. Du jaune, du citron de beaux papillons, de l’espoir… terriblement inspirée par ce sublime morceau, mêlant douceur au piano et envolée lyrico-rock, les yeux fermés , avec fragilité… je m’envole… et retrouve Londres à portée de main.

Préparation : 40 min
Repos : 1 nuit
Cuisson : 18 min

Ingrédients :
Pour 4 Cupcakes
– 1 oeuf
– 75 g de farine
– 30 g de beurre
– 60 ml de lait
– 85 g de sucre
– 1/2 cc d’extrait de vanille
– 1 cc de zeste de citron
– 1/2 cs de graines de pavot
– 1/2 cc de baking powder + sel
cupcakes_poppy021.jpg
Lemon sauce

– 30 g de beurre
– 40 ml de jus de citron frais
– 1 oeuf + 1 jaune
– 100 g de sucre glace
– 1 cs de fécule de maïs
– 30 ml d’eau

Filling
– 25 cl de crème fouettée
– 2 cs de sucre glace
– 1/2 cc extrait de vanille
– Lemon sauce


Préparation :
Cupcakes
Dans un récipient, mélanger la farine,
la baking powder (ou si vous n’avez pas prenez du bicarbonate de soude ou de la levure chimique), la pincée de sel, les graines de pavot et le beurre a température ambiante. Malaxer avec les doigts pour effriter la pâte.
Dans un autre récipient, mélanger l’oeuf et le sucre. Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajouter ensuite l’extrait de vanille et le zeste de citron. Ajouter cette préparation au précédent mélange. Ajouter ensuite progressivement le lait. Lorsque la pâte est prête, garnir les moules en papier jusqu’au 3/4. Enfourner a 180° pendant 18 min environ. Laissez refroidir à température ambiante.

Lemon sauce
Mélanger le beurre mou avec le sucre glace. Rajouter l’oeuf, bien mélanger, puis le jus de citron. Lisser la pâte. Dans un bol diluer la fécule de maïs avec l’eau. Ajouter ensuite le jaune. A feu doux, faire chauffer le mélange sucré au citron. En ne cessant pas de remuer, ajouter la fécule de maïs diluée. Toujours à feu doux, remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Verser hors feu dans un récipient. Laisser refroidir à température ambiant, puis mettre au réfrigérateur.

Filling
Monter le crème en chantilly. Ajouter petit à petit le sucre glace, puis l’extrait de vanille puis la lemon sauce (garder environ 3 cs pour la déco). Continuer de battre la crème au robot. Découper les chapeaux des cupcakes et les couper en deux. Glisser à l’intérieur de chacun d’eux un petit cure dent en bois. Une fois la crème montée, la dresser à la poche à douille sur les cupcakes. Saupoudrer les chapeaux de sucre glace et les piquer dans les cupcakes. Décorer en spirale ou selon vos aspirations les cupcakes avec le restant de lemon sauce.

Dans une boite hermétique il peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.

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talonshautscacao : 11:08 mai 18, 2008
gourmandissime ton cupcake
Julie : 13:42 mai 18, 2008
MA-GNI-FI-QUES!!!
Elphi : 14:32 mai 18, 2008
J'adore tes cupcakes. C'est hyper original et ils font envie, mais envie !
mercotte : 16:07 mai 18, 2008
Oh jeune poétesse, c'est superbe !!
emilie : 18:29 mai 18, 2008
j'aime bcp ton petit texte ... et le cupcake !!! je te dirais tout quand je l'aurais mangé mais il est tellement beau ...!
Gourmandelise : 19:27 mai 18, 2008
Miam!!! Quel jolie cupcakes!! La tu me tente! Bonne journée.
Claude-Olivier : 19:47 mai 18, 2008
Mais dis moi, cela ne serait pas un extrait de ce génial album Haarp ? ;-) ton dessert est divin, je dois absolument tester la chose !!!! Je te fais plein de biz et t'envoie 1001 papillons!
Ana : 20:23 mai 18, 2008
Ils sont magnifique, il n'y a pas d'autres mots pour le dire. Tes recettes dans le cuisine passion m'attirent également beaucoup ! Bravo !
stef : 22:34 mai 18, 2008
irrésistible!
la moune : 08:03 mai 19, 2008
Sympa le ptit lien qui permet d'écouter le morceau musical associé! A renouveler........
Le Cookie Masqué : 19:21 mai 19, 2008
pas de mots pour dire combien ils me font envie. Faut vraiment que je me mette aux cupcakes :-)
LutinCapuche : 21:26 mai 19, 2008
Hmmmmmm! Ya pas à dire, par rapport à la discussion de tout à l'heure, il y a bien 1 chose qu'ils n'ont pas tes lecteurs que tu ne connais pas, c'est qu'ils ne peuvent jamais gouter ces exquises recettes préparées par tes petites mains! Pasque ceux la, je vous le dis, ils valent le détour!! Merci encore miss!
Flo Bretzel : 15:54 mai 20, 2008
Superbe recette et superbe présentation!
loukoum°°° : 08:08 mai 21, 2008
Ils sont magnifiques! Du grand art... plein de bisous!
Chrystel : 09:42 mai 22, 2008
Que dire si ce n'est qu'ils sont absolument MAGNIFIQUES. il faut vraiment que je me lance dans les cupcakes, moi. chrys
PHILO : 07:49 mai 23, 2008
Elles sont splendides ces photos !
frijoles : 08:09 mai 23, 2008
J'en prendrais bien un pour mon goûter. je ne me suis toujours pas vraiment lancée dans cette grande aventure des cupcakes et les tiens me remettent dans cette idée!!!
carochococo : 08:16 mai 24, 2008
c'est superbe!
yayoune : 21:19 mai 27, 2008
ils sont très beaux ces petits gateaux ; t'as trouvé où les petits moules en carton ?
ceci : 12:23 mai 29, 2008
C'est trop beau, et ça ma' l'air trop bon!! Et j'en profite pour découvrir ton blog que je trouve super beau, bravo
Valérie la gourmande bleue : 20:58 juin 4, 2008
trop mimi
loukoum°°° : 17:04 juillet 20, 2008
Claude Olivier les a fait pour le pique nique: c'était toooooppppppppp merci! =)
auntie jo : 07:25 juillet 24, 2008
un régal! je viens de voir la version de claude-olivier! superbes! et délicieux!
Cup-cakes limoncello et graines de pavot — Recettes de Cuisine des Blogs - Annuaire des Blogs Culinaire : 11:28 septembre 8, 2008
[...] du sucré se rassurent : la cup-cake mania n’est pas tombée en désuétude, oh ! non. Vraiment, la kyrielle de billets, blogs, sites, entièrement dévolus à ce divin petit gâteau [...]
Melly : 18:39 juin 20, 2009
je retiens la recette de cupcake tant à la mode aux US ; pour ma petite fille gourmande . je te rajoute dans mes liens cuisine (chez moi pas de cuisine, mais les îles... pas flottantes !!)

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