25 mai 2008

Honey & cinnamon cheesecake, l’ambre version nuage

Cheesecake

cheesecake01.jpgA few month ago… au Nero’s café, un grand cappucino, un cheesecake aérien comme un nuage , et pour quelques instants je retrouve mon coeur d’enfant. Les nuages…ces petits moutons de douceur qui ont souvent ses formes bizarres dans lesquelles on peut reconnaitre plein de choses si on laisse son esprit vagabonder.

Petite pensée émue à ce cheesecake au chocolat blanc, doux, fondant en bouche… du bonheur à la cuillère.

Inspirée par ces photos du ciel ultra poétiques, vaporeuses, d’une incroyable pureté, la ptite MLaure a soudain l’envie de re goûter les nuages… Deux filles restées à l’heure anglaise, deux amies, une grosse grosse envie ! Amoureuses d’épices et en possession de l’or blanc… Emilie et MLaure vous proposent un cheesecake miel cannelle, une part de ciel couleur été version ambrée. Une merveille à quatre mains s’il vous plait ^^ !

cheesecake2.jpg

Préparation : 20 min
Repos : 30 min + 24h
Cuisson : 1h30

Ingrédients :
Pour la pâte
– 3 cc d’eau
– 225 g de farine
– 55 g de sucre
– 1 jaune d’œuf
– 125 g de beurre frais
– 2 cs de zeste de citron
– 1/2 cc d’extrait d’amande amer

Cheesecake filling

– 250 g de ricotta
– 300 g de philadelphia
– 250 g de miel
– 110 g de sucre
– 3 cc de cannelle
– 4 œufs

Préparation :
Dans un récipient, mélanger la farine, et le beurre coupé en petits dés. Effriter la pâte du bout des doigts. Dans un bol, battre le jaune d’œuf et le sucre. Rajouter ensuite le zeste de citron, l’extrait d’amande puis l’eau. Bien mélanger. Rajouter ce mélange à l’appareil farine/beurre. Former une boule de pâte et laisser au réfrigérateur 30min.

Etaler le fond de tarte et faire cuire 10 min à blanc à 180°. Jusqu’à ce qu’il se colore très légèrement.

Dans un saladier, mélanger la ricotta, le philadelphia et le miel. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Rajouter ensuite le sucre en poudre et la cannelle. Bien mélanger. rajouter les œufs un par un en mélangeant à chaque fois.

Garnir le fond de tarte et laisser cuire environ 1h30 à 170°. Laisser refroidir à température ambiante avant de le laisser reposer au moins 24h au réfrigérateur. Sortir 1h avant dégustation.

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mercotte : 04:15 mai 26, 2008
Donc si j'ai bien compris l'or blanc c'est le Philadelphia !! j'avais pensé chocolat blanc mais s'il y en a quand tu en parles , la recette à 4 mains est toute autre !! en tout cas super bien amenée pour éveiller la curiosité !
Doria : 07:01 mai 26, 2008
Ce cheesecake est absolument délicieux. Très belle rélisation !!! Bonne journée, Doria
Sha : 07:30 mai 26, 2008
Vue d'ensemble, immersion totale, on se croirait avec vous. Ou plutôt, j'aurais voulu être là, comme sur un petit nuage. Envolée gourmande.
auré : 08:40 mai 26, 2008
Chouette réalisation, à vous deux ça ne saurait être autrement! Avec la pluie d'aujourd'hui, les saveurs de ce cheesecake iraient à merveille avec ma tasse de thé....
le cookie masqué : 09:08 mai 26, 2008
Je rêve d'une part de ce nuage pour amortir la chute du lundi matin. Somptueux.
miloo : 09:46 mai 26, 2008
HUuuUuummmMMmm.....!!!! Que c'est bon, je suis fan de ces ingrédients, et du résultat surtout ! Bhé ça m'a égayer mon lundi matin MERCI ^^
Gourmandelise : 18:50 mai 26, 2008
Ton cheesecake est absolument sublimissime!! Quelle douceur!
Flo Bretzel : 20:46 mai 26, 2008
Fan de cheesecake, je n'aurai qu'un mot : Sublime! Flo Bretzel
Claude-Olivier : 21:07 mai 26, 2008
A tomber....il est juste trop beau, pis alors miel et cannelle..si c'est pas le paradis ca! je note, je note! biz
talonshautscacao : 11:06 mai 27, 2008
roooooooooo à chq fois que je passe chez toi j'ai envie de tous tester. et là ton cheesecake je me l'imprime dardare :-)
cathy : 16:11 mai 27, 2008
J'adore le cheesecake et celui-ci est somptueux...un grand bravo pour cette magnifique réalisation!
LutinCapuche : 19:13 mai 27, 2008
Merci miss de nous avoir fait découvrir le cheesecake! Délicieux! Je te dirai s'il yen d'aussi bons de l'autre coté de l'océan :)
myhome-made : 13:57 mai 28, 2008
tres jolies fotos et tres tentant ton cheese cake......
yayoune : 20:22 mai 28, 2008
tu m'en donnes un peu pour que je goûte ?????????
Hélène (Cannes) : 07:08 mai 29, 2008
La cannelle doit donner un plus extraordinaire ! Bonne idée ! Bises Hélène
Moony : 17:31 juin 2, 2008
Bravo à vos 4 mimines, un vrai régal!
Nolwenn : 20:17 septembre 8, 2008
Hmmm ça me fait envie :) Par contre, par quoi je substitue le Phili ? Ben oui, question existencielle, je sais bien... Merci bien. Bonne soirée
Seb : 16:18 septembre 18, 2009
Et alors il etait comment celui la?? Quelle talent Marie!

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