Commentaires sur : Macaron factory : 552 macarons, le défi par étapes !

Par : Carole

Carole — Sun, 18 Dec 2011 15:59:35 +0000

Bonjour,
je compte réaliser ma pièce montée de macarons pour mon mariage (avec l’aide de ma belle-soeur). Je pensais les faire en avance et les congeler, qu’en pensez-vous? Et sinon je vois que vous avez fait les coques presque 10 jours avant, comment les avez-vous conservé? Ca ne craint pas avec l’oeuf?
Merci pour votre réponse

Par : vanessa

vanessa — Fri, 09 Sep 2011 12:34:57 +0000

Bonjour,Vraiment félicitation pour votre piece montee. Je me lance dans une entreprise similaire, mon organisation semble un peu différente mais je voulais savoir comment vous conserviez les coques entre la réalisation et le garnissage. Je pense les congeler mais j’aurais voulu connaitre votre solution? parce qu’au bout d’un moment ca seche merci

Par : Virginie

Virginie — Mon, 30 May 2011 14:00:38 +0000

J’arrive un peu tard mais je tiens à dire bravo ! faire ça toute seule; c’est juste dingue !!!

Par : mercier tiphaine

mercier tiphaine — Fri, 18 Mar 2011 20:48:44 +0000

en tout cas c magnifique félicitations !!!!

Par : mercier tiphaine

mercier tiphaine — Fri, 18 Mar 2011 20:47:16 +0000

comment avez vous fixé vos macarons sur le cône ? en les piquant ??? vous avez piqué la coque du macaron au cône , sans piquer la coque visible ?? je sais pas comment vous avez fait et suis curieuse de savoir car moi je les colle au chocolat mais toujours peur qu’ils cassent au moment de les prendre !!!

Par : Blanc coco

Blanc coco — Wed, 26 Jan 2011 17:20:26 +0000

@Emilie : il peut y avoir plusieurs explications : il faut prendre des œufs bio, les laisser à température ambiante la veille. Pocher bien droit quand tu fais tes coques et oui la température du four joue beaucoup. Il faut vraiment que le four soit chaud. Si tu veux prendre plus de précautions, après avoir poché tes coques tu peux les laisser « crouter » c’est a dire reposer 30 min avant de les enfourner.

Par : émilie

émilie — Wed, 26 Jan 2011 10:31:32 +0000

Tout d’abord félicitations, cette pyramide est tout simplement magnifique, tout comme les macarons! J’ai une petite question: tu as dit avoir une fournée qui a craquelé, et ces derniers temps ça m’arrive tout le temps! Est-ce que tu sais ce qui fait que les macarons craquèlent? j’aimerais pouvoir rectifier le tir, mais je ne sais pas si ça vient de la température du four, ou d’autre chose!
Merci et encore bravo pour ce défi!

Par : daudrey

daudrey — Thu, 04 Nov 2010 22:19:24 +0000

Chapeau, c’est vraiment magnifique ! Et tes macarons sont tout simplement parfait ! Bravooooo

Par : ness1311

ness1311 — Sat, 24 Jul 2010 14:29:14 +0000

Bonjour, tu m’as donné envie de faire la même chose pour mon mariage. J’ai acheté le cône aux dimensions que tu avais donné dans ta réalisation. Une question? Pourquoi en as tu fais plus de 500 ? ta pièce faisait combien de macarons? Le reste c’était pour les invités?
Cdlt

Par : Ganesha

Ganesha — Thu, 08 Jul 2010 05:02:47 +0000

Bonjour,
je l’ai trouvé ici :
http://www.mora.fr/fr/produit_details.asp?Produit=002529&MenuActif=8&SsMenuActif=1