Jardin zen et oiseau de feu

La semaine dernière le frangin était en visite chez moi. Pendant que certains bossent, d’autres profites des sommets enneigés hauts savoyards !!! Délires et complicité retrouvée, comme quand on était ptiiiiiiits ! Foux rires à gogo, presque une ptite larme à l’oeil (presque !) lorsqu’il découvre les projets tennistiques de la sœurette, et ski, ski ski always ski ^^ !

Un souvenir petite avec mon frère… ? Un livre, ou plutôt une BD. « Le voyage du prince Fuji ». Mais pourquoi je pense à ça moua d’abord ?!!

Aventure, action,intrigue. Des pirates, des dragons, des batailles, un serpent de mer, un prince, une princesse et un oiseau de feu qui parle !!! Vous me direz…what else ?!! Cette épopée féodale Japonaise est un petit bijoux. Elle est illustrée de façon magique, unique dans un style ultra traditionnel. Moi, haute comme trois pommes, mes rêves de conquêtes et d’aventures en tête, j’étais folle de ce bouquin TOPissime ! Tout comme mon frère d’ailleurs. Hahaha prince Fuji : l’indétrônable de mon coeur ^^ !

Souvenirs, souvenirs, et HOP, à pieds joints dans le bouquin, je revêts mon kimono, attache mes cheveux, serre le bandeau sur mon front, ajuste mon sabre et… paaaaart en mission !!! Le voyage du prince Fuji… ou l’art et la manière de transcender une gourmande !

Ingrédients:
Croquants de graines au miel
- 80 g de beurre
- 100 g de miel
- 50 g de sucre
- 1 cs de glucose
- 50 g de sésame complet
- 50 g de raisins de corinthe
- 50 g de graines de tournesols
- 100 g de flocons d’avoine

Sablés au jasmin
- 1 jaune d’oeuf
- 65 g de beurre
- 25 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 cs d’arôme jasmin

Tartelettes pâte sésame noir,
fleur d’oranger , choco thé
Pâte de sésame noir :
- 2 cs d’eau
- 25 g de beurre
- 100 g de farine
- 1 cs purée d’amande
- 10 g de pâte de sésame noir
- 5 g de graines de sésame noir

Crème fleur d’oranger :
- 3 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 15 cl de crème entière
- 2 cc d’arôme fleur d’oranger
- 150 g de quinoa soufflé

Choco thé earl grey:
- 250 g de choco noir au thé

Préparation :
Croquants de graines au miel
Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre, le sucre, le glucose et le miel jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous. Hors feu, rajouter les graines et les raisins et garnir des petits moules, ou faire des petits tas à la cuillère. Enfourner à four chaud (180°) et laisser cuire 20 min.

Sablés au jasmin
Battre le jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ramollir le beurre en pommade. L’incorporer. rajouter l’arôme de jasmin puis la farine. pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réserver au réfrigérateur 1h. Étaler la pâte et découper avec un emporte pièce. Enfourner sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé à four chaud (180°) et laisser cuire 10-12 min.

Tartelettes pâte sésame noir, fleur d’oranger et gelée de thé blanc
Pour la pâte :
Travailler le beurre en pommade. Ajouter la purée d’amande et la pâte de sésame noir. Ajouter ensuite les graines, puis la farine.Travailler la pâte. Ajouter enfin l’eau, et former une boule. Beurrer et garnir à la main, 3 moules à tartelettes. Faire pré cuire la pâte 10 min a 200°.

Pour la crème fleur d’oranger :
Mélanger les jaunes avec le sucre. Rajouter ensuite la crème puis l’arôme fleur d’oranger. Verser l’appareil sur les fonds de pâte. Baisser le four à 100° et faire cuire les tartelettes 50 min. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur. Saupoudrer de quinoa souflé.

Pour le palet choco thé:
Faire fondre le chocolat au bain marie, remplir les alvéoles d’un moule en silicone et bloquer au froid.
Démouler et dresser.