5 mars 2009

Flan pâtissier tout choco: Gourmand, Indescent, Irrésistible

Gâteaux de Marie

flan_chocolat01.jpg

On ne change pas une équipe qui gagne, je répète : on ne CHANGE PAS une équipe qui gagne !!!

T&C fall in love with a reciepe !
. Nom de code : flan addictif.
. Signe particulier : crèmeux, crèmeux, crèmeuuux …
. Atouts : open-minded (se décline version vanille, version cannelle, et selon touuuutes vos envie les plus folles !!!), effet retour en enfance garanti, se dévore sans faim !
. Les moins : irrésistible… vous n’avez plus qu’à vous faire désintoxiquer, si… somme toute vous y arrivez ! Moi j’ai lâché l’affaire… parce que ce flan : JE L’AIME !

. Quoi de neuf sous le soleil :Une version chocolat ? Moué, à voir. Parce que garder le crémeux de la recette de base & apporter un gôut chocolaté prononcé, bééé c’est pas gagné c’t’histoire !!! Le chocolat noir a des propriétés bien particulières, et niveau texture il est souvent amené à modifier tout la bazar ! Peur d’être déçue avec du chocolat fondu. Donc… heum…comment vous dire… vous ai menti… (un petit riquiqui mensonge de rien du tout. Si si !!! Je vous jure cette fois…) : l’appellation serait plus flan pâtissier au cacao que flan pâtissier au chocolat. Warff, ça c’est dit, j’me sens mieux maintenant ! Rhooo faites pas la tête, si vous êtes gentil je vous donne l’astuce : du cacao en poudre noir de noir et des éclats de chocolat araguani (please !).

M’en voulez toujours ? Testez le… cette recette est parfaite. Je n’ai jamais craqué autant sur une pâtisserie, je vous l’ai dit : je suis amoureuse ! Cette version chocolat est divine, le parfum chocolaté est puissant : j’ai vraiment trouvé là MA RECETTE DE COEUR ! J’étais au 7ème ciel en le dégustant… et ce n’est pas une image.

flan_chocolat04.jpg

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos : quelques heures

Ingrédients :
La pâte sablée cacao
– 250 g de farine
– 100 g de sucre glace
– 100 g de beurre
– 1 cs de cacao Vanhouten
– 2 cs d’eau

Le flan cacao
– 1 litre de lait entier
– 50 g de maïzena
– 50 g de farine
– 2 oeufs bios + 1 jaune
– 150g de sucre blond de canne
– 2 cs cacao en poudre Vanhouten
– 70 g d’éclat de chocolat noir (Araguani)
– 250g de crème fleurette

Préparation :
Dans un saladier, tamiser la farine et le sucre glace. Rajouter le beurre coupé en petits dés. Travailler la pâte avec les mains. Rajouter l’eau et continuer de travailler jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. faire un boule de pâte, puis l’étaler au rouleau à pâtisserie. Garnir de pâte le fond d’un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé.

Prélever un verre de lait sur le litre nécessaire. Le mélanger, au fouet, dans un FAT saladier avec la maïzena, les oeufs, le jaune d’œuf et le cacao en poudre. Fouetter à fond pour avoir un mélange parfaitement homogène. Dans une FAT casserole, porter à frémissement le reste du lait avec le sucre. Dès la première ébullition retirer le lait du feu et le verser progressivement, en un fin filet, sur la préparation à base de maïzena, sans cesser de mélanger au fouet à main. Verser la préparation dans la grande casserole et laisser cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Garnir le moule à charnière de papier sulfurisé et de pâte feuilletée et piquer le fond de pâte avec une fourchette. Ajouter la crème liquide à la préparation et fouetter le tout pour obtenir une préparation bien homogène. Ajouter ensuite les éclats de chocolat. Verser sur la pâte pâte sablée cacao. Cuire pendant 30 minutes. Laisser refroidir, et stocker au frigo ^^ !

flan_chocolat03.jpg

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gourmandelise : 15:15 mars 5, 2009
Oh la la, si crémeux c'est à tomber!!
tini : 15:56 mars 5, 2009
Waouhhhh, c'est rop trop tentant!!chocolat, je t'adore!!!
emi : 15:58 mars 5, 2009
t'es pardonnée : ) ...enfin , faut juste que je teste la recette pour approuver ton pti mensonge, hihih ! ça me faiiiiit ennnnvvvie ! bizou
Barbichounette : 17:35 mars 5, 2009
Waouhhhhh !!! Superbe ! Bizzzzzzzzz Barbichounette
PHILO : 19:31 mars 5, 2009
Oh la tuerie, il a l'air crèmeux à souhait, j'adore !
Claude-Olivier : 09:05 mars 6, 2009
ben voyons, tu nous postes ca comme ça, et après tu oses dire que je te nargues avec mes flans pâtissiers...non mais! cela a vraiment l'air top, je suis sous le charme! biz
Lo : 14:38 mars 6, 2009
hum en effet ça à l'air sooo creamy et fort en chocolat ! Un merveilleux mélange mais si rarement réussi ! Bravo :) j'peux en avoir un bout :)?
loukoum°°° : 18:54 mars 6, 2009
Ahhhhhhhhhh Mon dieu! C'est dingue! Ces photos! Ah c'est vraiment pas humain ça Marie Laure! Bon, je testerai ça bien vite: avec ta pâte cacao, la flan sans cacao et des pépites de choco, ça doit être sympa non? ^_^
Yum : 15:23 mars 7, 2009
Cette texture est à tomber! Je ne suis pas une addict des flans mais cette version au chocolat va à coup sûr me faire changer d'avis sur la question ;)
Catherine : 20:13 mars 8, 2009
Magnifique ...
marie : 00:10 mars 9, 2009
suuuper!!je crois que je suis tombée amoureuse moi aussi!
mouni : 11:13 mars 9, 2009
c'est pas crémeux, c'est CREMEUUUUXXXXXXXXXX, la photo de la part me tue!!!! mais bon dieu pourquoi faut il etre au régime!!!!!! j'en veux!
Maybe : 19:22 mars 9, 2009
Nom de dieu la photo en coupe est monstrueuse ! Ça a l'air d'être un délice !
tallula : 23:11 mars 10, 2009
ohhhh... ça c'est ultra gourmand !
Lo : 07:22 mars 18, 2009
Bon aller c'est fini les gourmandises comme ça, l'été arrive, j'arrête de regarder ton blog la tentation est trop terrible ! Mais vivement le prochain article ;) Mille bisous
Chrystel : 11:13 mars 20, 2009
Ohhh purée !! quelle tuerie ce flan. Tes photos sont démoniaques, rien que ça. J'imprime immédiatement la recette. Les gourmands ici vont se régaler. Merci Bises Chrys
eusebine : 18:08 mars 22, 2009
Ce machin est magnifique, je prends la recette tout de suite !
lou : 13:23 mars 23, 2009
En effet, il est IRRESISTIBLE !!
carvalho maria : 00:11 mai 7, 2009
ces fhotos son dangues
carvalho maria : 00:13 mai 7, 2009
ça me donne envie de les mânger
l'alsacienne : 21:15 mai 8, 2009
Une chose est certaine, ce flan là moi aussi je vais pas tarder à l'aimer! Merci infiniment pour la recette. Caro~line
Alice : 19:45 mai 18, 2009
ça fait très longtemps que je chercehe une recette de flan tout choco .....je teste très vite !
miriam : 13:51 octobre 20, 2009
incroyable ma recette, et «presque identique, sauf que j'ai mis plus« chocolat et 50 grammes de plus «d'amidon de maïs ... ou suis italienne et j'ai dû l'inventer, car« je ne connaissais que la recette de la parisienne flan! plus "chocolat 'mieux! Désolé pour le français
Cécile : 22:22 février 19, 2010
Je fonds, je fonds, je fonds! je craque, alors je note la recette pour faire craquer mes testeurs, et moi même par la même occasion! Bonne soirée!
Adrien : 11:43 décembre 7, 2011
J'ai essayé et la pâte sablé se craque,il n'y a pas un oeuf dans la pâte sablé normalement? Sinon le goût parfait!
rachelita : 08:00 avril 23, 2013
Bonjour bonjour !! tout cela a l'air plus qu'alléchant, j'ai hate de tester... par conter, il faut mettre une pâte feuilletée sous la pâte sablée??? humm humm ?? vous confirmez ?? j'hésite .... merci pour ce partage gourmand

Les commentaires sont fermés.

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