Le credi tout est permis ! C’est le jour de petits et le jour des sorties de ciné, on est à la moitié de la semaine (en vrai) mais déjà en weekend (dans nos caboches) ! Cette petite tarte annonce l’été ! Elle permet de profiter des petites groseilles ramassées l’année dernière à la belle saison. (Les groseilles décongelées pour la bonne cause : entorse de mon basketteur et nécessité urgente de trouver quelque chose de glacé à enrubanner dans une serviette !). L’amande et les framboises s’entendent à merveille avec la groseille, quand l’un l’adoucit l’autre relève sa saveur… pour le plus graaaand plaisir des enfants !
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients :
La pâte
– 200 g de farine T80
– 70 g de margarine spéciale cuisson
– 2 cs de flocons d’avoine
– 1/2 cc café d’extrait d’amande amère
– eau
Clafoutis groseilles framboises
– 3 œufs
– 1 1/2 cs de purée d’amande
– 1 cs de sucre complet
– 100 ml de lait de soja vanillé
– 200 g de groseilles congelées
– 150 g de framboises congelées
– 1 cs de maïzena
Préparation :
Dans un saladier, travailler le beurre en pommade. Rajouter l’extrait puis la farine et les flocons d’avoine. Bien pétrir avec les doigts. Pour assouplir la pâte rajouter un peu d’eau. En rajouter progressivement jusqu’à ce que la pâte puisse former un boule sans coller aux doigts. Étaler la pâte et la disposée surun moule préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Disposer les groseilles encore congelées ainsi que les framboises sur le fond de tarte. Dans un grand saladier, mélanger la purée d’amande avec la maïzena, ajouter les œufs, le sucre et enfin le lait de soja. Bien mélanger de manière à faire un appareil homogène. Répartir l’appareil sur le fond de tarte. Enfourner à four chaud (180°) pendant environ 35 minutes.
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