14 juin 2010

Tiramisu framboise & paille d’or un dessert de castor

Péchés mignons

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Paille d’Or à la framboise, Mikado chocolat noisette, Petits écoliers, Dinosaurus et Barquettes à la fraise sont mes biscuits préférés !

Inspirée d’une botte de paille, la paille d’or est inimitable ! La fine gaufrette révèle sous son croustillant tout le fondant des fruits. Je ne sais pas vous, mais à chaque fois les pailles d’or moi je me les enfiles 3 par 3 ! Ben oui manger une paille d’or à la fois, ça ne s’est jamais vu de mémoire d’enfant, c’est en pile qu’on les dévore comme un castor !!!

Et vous, comment aimez vous manger vos biscuits préférés ?!! Les incontournables :

BN :
– Gratter le chocolat des BN avec les dents
– Dévisser les BN et ne laisser le chocolat que sur une face
– Tout manger d’un seul coup et mettre des miettes partout

Barquettes :
– Manger toute la génoise pour garder la pastille de fruits
– Tremper la barquette dans du lait et la manger avant que la partie molle ne se détache

Mikado :
– Manger tout le chocolat avec le biscuit

Petit beurre :
– Manger les 4 petits bouts
– Ronger les 4 bords
– … et tout dévorer !

Vous aussi vous avez des idées ?! Hahaha, pour vous j’ai fait une petite page des « Amicale des amoureux des biscuits de leur enfance  » pour raconter toutes vos petites histoires ! Une utilitée ?! … comme disait Saint Exupéry dans le Petit prince,  » C’est véritablement utile puisque c’est joli « … TOUT est affaire de point de vue ^^ !

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Préparation : 1h00
Repos : 4h
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
(pour 2 verrines)
Framboisé à l’huile d’olive
– 80 g de framboises
– 20 gr de sucre
– 1 feuille de gélatine
– 1/2 citron
– 1 cs d’huile d’olive
– 1 cs d’eau

Tiramisu vanille
– 2 gousses de vanille
– 30 g de sucre
– 125 g de mascarpone
– 1 œuf

Crumble à la paille d’or
– 25 g de beurre
– 25 g de sucre
– 6 pailles d’Or
– 25 g de farine
– 35 g d’amandes en poudre

Préparation :
Dans une petite casserole, faire cuire à feu doux les framboises avec l’huile d’olive, le sucre, le jus de citron et l’eau. Dans un bol d’eau froid, ramollissez la gélatine. Une fois le mélange framboise à petite ébullition rajouter la gélatine. Remuer quelques secondes et verser dans les verrines et réserver au frigo.

Dans un petit saladier, couper le beurre en cube. Couper les pailles d’or en petits bouts, puis rajouter le sucre, la farine et la poudre d’amande. Travailler avec les doigts jusqu’à ce que la pâte s’effrite et forme des petites paillettes (comme pour un crumble). Disposer sur une plaque de cuisson préalablement recouvert de papier sulfurisé, et enfourner à four chaud (180 °) pendant 15 min environ. Sortez du four lorsque les paillettes de crumble sont dorées. Réserver.

Séparer le jaune du blanc d’œuf. Dans un petit saladier, mélanger le jaune d’œuf avec le sucre et les grains de vanille. Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le mascarpone. Bien Mélanger. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement dans l’appareil vanille/mascarpone. Dresser dans les verrines.

Parsemer de crumble paille d’or et réserver au frais pendant 3h. Au dernier moment, décorer la verrine avec les pailles d’or.

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Alex : 08:50 juin 14, 2010
J'en croustille d'avance, ça a l'air trop bon, en tt cas, super bien mis en valeur !! Bonne journée !
Blandine : 09:14 juin 14, 2010
C'est la première fois que je poste ici et je dois dire qu'à chaque fois je tombe amoureuse de chacun des recettes présentées. Toujours pleines de couleurs, de saveurs et d'onctuosité, de quoi tomber raide dingue !!! Merci...
Anne, Cannelle et Cacao : 10:21 juin 15, 2010
J'adore le côté croustillant de la recette... et aussi son nom!
glad : 21:11 juin 15, 2010
mignon tout plein de dessert, il me fait bien envie!! Bye
gibou : 20:10 juin 17, 2010
QUE CE DESSERT EST JOLI ET ORIGINAL
luxe and vintage : 10:19 juin 18, 2010
C'est quand qu'on mange ? :p *mordue du crumble*
Cooking Nadoo : 16:21 juin 18, 2010
Mmmh ca a l'air délicieux ! Vive les paille d'or !^^ Nadoo
Liza P. : 10:45 juin 21, 2010
ça a l'air incroyable!! Je teste ça dés ce WE!!
Alina : 16:18 juin 22, 2010
Chere Tartine J'adore le concept de ton blog et tes photos sont une fete pour les yeux.

Les commentaires sont fermés.

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