6 juin 2011

Cheesecake « Le temps des cerises »

Cheesecake

Qu’y a-t-il de plus gourmand qu’un arbre rempli de cerises bien rouges ?! Je donne ma langue au chat ^__^! Cela fait parti de mes petits plaisir d’été, me promener les pieds nus dans l’herbe et tendre le bras pour cueillir des cerises ! La cerise est un fruit dont je suis particulièrement fan dans son état le plus brut, c’est à dire sur un arbre et pas dans les yahourt !!! Lorsque Clem et Alex m’ont invité un weekend pour fêter leur union, un genre de weekend désintégration de mariés, j’ai tout de suite été inspirée pour leur faire un dessert ! Cela faisait longtemps que je voulais refaire un cheesecake, et il fallait quelque chose de simple pour accompagner ce weekend champêtre dans leur chalet prêt des Aillons (73).  Et puis la cerise est un fruit de saison non ;) ?! Pour réaliser cette petite douceur, je suis partie d’une recette de cheesecake de mon ptit suisse préféré :) ! Comme ça pas de surprise sur-prise, je suis sure du résultat ^^!

Alors que peut-on souhaiter à de nouveaux mariés :) ? Que leur amour reste plein de couleur, de douceur, de fraicheur et qu’ils continue de mordre la vie à pleines dents… comme dans une cerise par exemple ;) ! Et on leur souhaite tout le bonheur du monde bien évidemment !!!

Et pour ceux qui souhaitent aussi faire des heureux, les petits fanions de déco de la recette sont en téléchargement ici, rien que pour vous ;) ! Il suffit de 2 pics en bois, d’un fil et d’un peu de colle pour faire une adorable petite guirlande ^^!

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Repos : une nuit

Ingrédients :
Moule de 18 cm de diamètre

Le biscuit sablé
– 150g de Shortbread
– 50g de beurre fondu

L’appareil cream cheese
– 400g de Philadelphia
– 100g de petits suisses
– 4 cuillères à soupe de confiture de cerises
– 60g de sucre
– 2 œufs

Le topping
– 150g de Philadelphia
– 50 g Sucre glace
– Colorant rose
– Kirch
– Cerises pour décorer

Fanions de déco de la recette sont en téléchargement ici

Préparation :
Commencer par réduire les biscuits en poudre assez fine. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Recouvrir le fond d’un moule à charnière avec du papier sulfurisé. A l’aide d’un verre droit, tasser la poudre de biscuits dans le fond et sur la paroi du moule pour avoir une couche uniforme et assez compacte. Cuire à blanc pendant environ 5min à 180°C. Sortir et laisser refroidir.
Pendant ce temps, mélanger le Philadelphia (les 400g) avec les petits suisses. Incorporer les œufs, puis le sucre, bien mélanger le tout pour avoir un appareil homogène. Ajouter le zeste de mandarine et bien mélanger à nouveau.
Verser l’appareil dans le fond précuit et enfourner pour environ 35 min à 180°C. Le temps de cuisson varie selon votre four, il faut que l’appareil au fromage commence à dorer légèrement.
Laisser refroidir puis patience ! Il faut le garder une nuit au frigo ! Ce long délai passé, préparer le topping: Mélanger le Philadelphia avec 4-5 cs de sucre glace, selon vos goûts. Ajouter 1 cs de Kirch, le colorant, bien mélanger puis transférer le tout dans une poche à douille. Répartir le topping sur le sommet du cheesecake, entreposer une heure au frigo puis décorer avec quelques cerises.

 

 

 

 

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LadyMilonguera : 08:44 juin 6, 2011
Il est magnifique ton cheesecake !
philo : 09:14 juin 6, 2011
Toujours aussi belle tes photos et ce cheesecake est à croquer
kak : 09:17 juin 6, 2011
il a l'air succulent ton cheesecake aux cerises... j'en ai fait un aussi que je posterai bientôt ;)
L'étudiante : 10:43 juin 6, 2011
Top ! J'aime beaucoup l'idée du topping tout rose comme ça... Ca me donne une énorme envie de cheesecake !
Le Boudoir Gourmand : 11:43 juin 6, 2011
Ça à l'air d'être une pure tuerie ce cheesecake, il est magnifique !! Et cool pour les fanions, je n'arrêtes pas d'habiller mes gâteaux de guirlandes ça tombe bien ;-)
Alex : 12:10 juin 6, 2011
Merci ML :) Il est beau sur les photos et il était tout aussi bon à dévorer ! Bon ok le servir après une raclette c'était pas lui rendre honneur mais il a été tout de même fini rapidement :P
Blanc coco : 12:47 juin 6, 2011
@LadyMilonguera @Philo @kak @L'étudiante : merciiii :) ! @Boudoir gourmand : hihihi j'attends d'ailleurs toujours ta recette de sponge cake ;) ! @Alex : oui raclette/cheesecake n'est définitivement pas le duo gagnant ;) !
Mély du Chaudron Pastel : 13:48 juin 6, 2011
Dans le jardin de mon père, en ce moment, nos 2 cerisiers sont plein à craquer ! N'aimant pas cela, je me suis amusée à en cueillir un énoooorme panier le week-end dernier... Ca a fait le plaisir de tous mes camarades de promo :-) Le panier a eu une survie de 8 heures !
Tamagochan : 18:56 juin 6, 2011
Oh pinaise, c'est quoi ça ???!!! Il est hallucinant ce cheesecake! Et les photos sont sublimes... C'est pas très sympa de nous faire saliver comme ça...
NamThom & Chloé : 08:16 juin 7, 2011
Il est très très beau ton cheesecake ! Et j'aime toujours autant tes photos.. mais dis donc tes cerises, elles sont en plastique pour être aussi belles ? Quelle injuuuustice !! ;)
Mélanie : 20:45 juin 7, 2011
Il est vraiment magnifique ton cheesecake !!
Mercotte : 04:56 juin 8, 2011
Superbes photos on en redemande de ton cheese cake !
Blanc coco : 08:28 juin 8, 2011
@Mély : hahaha tu m'étonnes, moi je te l'aurai descendu toute seule ton panier ;) ! @Tamagochan : merci :) ! @NamThom & Chloé : démasquée :P ! en fait j'ai passé trois heures à les lustrer loool ! Je joke ;) ! @Mélanie : merciiii ! @Mercotte : merci ! Fallait venir en goûter une part si t'étais sur Annecy :) !
Over-Cookée : 10:26 juin 8, 2011
Je viens de jeter un coup d'oeil après qu'Alex m'ait parlé de ton cheesecake. On se donne faim en travaillant avec ces conversations:) Très joli, et il devait être délicieux je veux bien le croire!!
NamThom & Chloé : 22:59 juin 8, 2011
Tu habites à Annecy ?? Ohhh j'y étais le weekend dernier.. je serais bien venu goûter à ton cheesecake moi aussi ^^
Rosa : 07:39 juin 10, 2011
Il est superbe et tes photos de même! Bises, Rosa
odelicesdupalais : 12:06 juin 11, 2011
je pense que cette recette va vite etre testée chez moi !!! les photos donnent envie de plonger dedans ! magnifique !!
AurelieWa : 21:20 juin 21, 2011
je suis bluffée par ce blog et toutes ces magnifiques photos et recettes :)
cocotte et biscotte : 22:36 septembre 1, 2011
Bon, il fait vraiment envie ce cheesecake alors comme ma milleure copine, marie est absolument fan de ce dessert, je vais le lui faire sans plus tarder!!!!
Muffins love me : 11:33 février 21, 2012
Ben j'ai juste kiffé tes fanions, j'ai fait un cake que pour pouvoir m'en servir ! Ou presque ! Merci ! http://muffinsloveme.over-blog.com/article-chocolate-devil-s-cake-nutella-for-a-b-day-99730166-comments.html#comment97047476
natasha : 21:52 juin 11, 2013
Bonjour joli cheesecake, mais les explications de la recette ne correspondent pas aux ingrédients,

Les commentaires sont fermés.

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