30 août 2011

Petit flan aux pruneaux, un parfum d’antan pour la rentrée !

Gâteaux de Marie

Ça y’est c’est la rentrée ! Enfin presque… car quand ça fait 6 ans qu’on est entré dans la vie active, la rentrée ne rime plus vraiment avec cartable, stylos tous neufs et doigts plein d’encre !! Le seul petit plaisir que j’ai gardé nostalgiquement c’est l’achat de mon petit agenda ^^! C’est tellement sympa de l’acheter au début de la nouvelle année scolaire ! Ça donne l’impression de rester dans le rythme cours de récréation et sac de billes ;) ! Alors pour ce début d’année j’ai tablé sur une valeur sûre aux parfums de mon enfance ! Avec 200g de pruneaux frais remontés tout droit de Carcassonne, mon homme et moi avons fait une rechute, dans le merveilleux monde des petits écoliers ! Voici le petit précis de flan :
. Nom de code : flan addictif.
. Signe particulier : crèmeux, crèmeux, crèmeuuux …
. Atouts : open-minded (se décline version vanille, version cannelle, version chocolat, version marrons et selon touuuutes vos envie les plus folles !!!), effet retour en enfance garanti, se dévore sans faim !
. Les moins : irrésistible… vous n’avez plus qu’à vous faire désintoxiquer, si… somme toute vous y arrivez ! Moi j’ai lâché l’affaire… parce que ce flan : JE LE KIFFE !
. Quoi de neuf sous le soleil : C’est la rentrée ! Du coup on table sur un parfum d’antan (et oui car j’ai passé l’âge de faire ma rentrée scolaire !). Se dévore toujours en 1 jour à deux lol !

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos : quelques heures

Ingrédients :
– 1 litre de lait
– 50 g de maïzena
– 50 g de farine
– 2 œufs bios + 1 jaune
– 50 g de sucre blond de canne
– 250 g de crème fleurette légère
– 100 g de pruneaux frais
– 1 pâte feuilletée bio

Préparation :
Garnir de pâte feuilletée le fond d’un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé.
Dénoyauter les pruneaux, et les mixer dans un blender. Recouvrir le fond de tarte de « pâte de prunaux ».
Prélever un verre de lait sur le litre nécessaire. Le mélanger, au fouet, dans un FAT saladier avec la maïzena, les oeufs, le jaune d’œuf . Fouetter à fond pour avoir un mélange parfaitement homogène. Dans une FAT casserole, porter à frémissement le reste du lait avec le sucre. Dès la première ébullition retirer le lait du feu et le verser progressivement, en un fin filet, sur la préparation à base de maïzena, sans cesser de mélanger au fouet à main. Verser la préparation dans la grande casserole et laisser cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.  Ajouter la crème liquide à la préparation et fouetter le tout pour obtenir une préparation bien homogène. Verser sur la pâte de pruneaux. Cuire pendant 30 minutes environ à 180 °. Laisser refroidir, et stocker au frigo ^^ !

 

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OLIVIER : 11:53 août 30, 2011
Hé je cherchais une idée de flan parce que marre du flan Alsa ou du flan aux œufs , et YEEESSSS , voila , c cool j'essaye ça se soir , et on verra bien si ça plaît ou pas.
Delphine : 12:43 août 30, 2011
Le flan a l'air d'avoir une texture démentielle, par contre si je le teste ça sera à la vanille ! Bonne journée :)
kak : 13:20 août 30, 2011
trop beau et certainement trop trop bon
barbara : 19:54 août 30, 2011
merci pour ce très bel article, bonne soirée !!
odelicesdupalais : 23:00 août 30, 2011
j'adore énormément ces photos, ca me donne une envie de flan :D
Saveurs & Expériences : 11:45 août 31, 2011
Très joli et surement très bon, je crois que je vais l'essayer!! Merci
Blanc coco : 16:48 août 31, 2011
@OLIVIER @Saveurs & Experiences : vous m'en direz des nouvelles ^^!
Séverine : 17:46 août 31, 2011
Génial ce flan !! Je découvre ton blog il est génial
cocotte et biscotte : 22:32 septembre 1, 2011
Bon, rentrée rima avec les grosses fringales en rentrant de l'école alors ce flan pour le goûter Pourquoi pas surtout si il s'accorde avec beaucoup d'autres parfums! je découvre ton blog, très sympa, tout en douceur. merci pour ce partage.
philo : 07:29 septembre 7, 2011
Je le trouve vraiment très beau !
Raids Pâtisseries : 11:38 septembre 8, 2011
Très joli et super idée, la pâte de pruneaux
Emelie : 17:48 septembre 11, 2011
Très belle découverte qu'est ce blog! J'adore l'univers!
Lizon : 16:11 septembre 17, 2011
Très joli! Bientôt sur CuisiCook.Com? ;)
Juliette : 15:12 septembre 18, 2011
Bonjour, Hum ! Un délice ! J'aime beaucoup ce que vous faites ! Bon après midi.
Mimi : 17:34 septembre 30, 2011
Ça me tente bien! Et la farine? Tu la mélange a la maïzena ? Bravo pour les photos ...

Les commentaires sont fermés.

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