13 mai 2014

Sponge cake printanier aux myrtilles

Gâteaux de Marie

Le printemps est là, les champs de Colza sont en fleurs, tout cela m’inspire beaucoup. J’avais envie d’un gâteau coloré, à étages, avec des myrtilles ! Moi et les myrtilles….. une longue histoire d’amour. Je vous propose donc ce petit sponge cake aux myrtilles agrémenté d’une pointe de citron vert pour préparer en douceur vos papilles à l’été !

Sans gelatineSans glutenSans lactoseSans levure

Sponge cake printanier aux myrtilles

Préparation : 45 min
Cuisson : 25 min x 2

Ingredients

2 biscuit de Savoie :
– 4 oeufs (x2)
– 125 g de sucre en poudre (x2)
– 65 g de Maïzena (x2)
– 20 g de beurre pour le moule (x2)
– 1 pincée de sel (x2)

– 250 g de Philadelphia
– le zeste d’un citron vert
– 100 g de sucre
– de la confiture de myrtille
– des myrtilles

– 100 g de sucre glace
– le jus du citron vert

Instructions

Prévoir un moule à charnière de 20 cm de diamètre environ. Préchauffez le four à 150°. Séparez les jaunes d’œufs des blanc d’oeufs. Fouettez vivement les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne très mousseux. Pour cela utilisez un batteur électrique. Versez peu à peu la Maïzena dans la préparation. Mélangez bien. 

Ajoutez la pincée de sel dans les blancs d’œufs et montez-les en neige ferme. Incorporez les peu à peu au mélange en vous aidant d’une spatule pour ne pas casser les œufs. Votre pâte doit être parfaitement lisse. Beurrez soigneusement le moule, farinez et versez la pâte. Mettez au four et laissez cuire pendant environ 35 min.

A la sortie du four, laissez refroidir complètement avant de démouler et de couper la génoise en deux de manière à faire deux étages de gâteau. Répétez l’opération une deuxième fois, faire une deuxième génoise pour arriver à 4 étages en tout.

Dans un récipient, mélanger le Philadelphia avec le sucre et le zeste de citron. Dresser un étage de génoise dans un joli plat. Couvrir d’une fine couche de mélange Philadelphia. A jouter des myrtilles. Couvrir avec un deuxième étage. Ajoutez une fine couche de confiture de myrtilles. Répétez l’opération. Laissez le dernier étage sans couverture. Mélanger le sucre glace avec un petit peu de jus de citron. Veillez à ce que le glaçage reste assez consistant. Couvrir le dernier étage et ajoutez des myrtilles pour décorer.

Notes

Pour 1 sponge cake de 20 cm de diamètre

spongecake_myrtilles_03

spongecake_myrtilles_02

spongecake_myrtilles_04

Copyright photo : Blanc Coco Photographe – Mamiya 645 Pro TL – Pro 400h – Scan by Richard Photo Lab

 

 

SHARE
Maelle : 09:43 mai 13, 2014
Wahou, il est juste magnifique ! <3
Virginie B : 09:58 mai 13, 2014
ça donne envie... il faut vraiment que j'essaye de réaliser le sponge cake ! merci pour le partage
Mathilde&Gourmandises : 15:59 mai 13, 2014
Miam, miam, c'est tellement bon les myrtilles !
BoopCook : 19:01 mai 13, 2014
il est magnifique =P
Celine : 07:51 mai 14, 2014
Miam des myrtilles :) il est très très joli bravo!
Petits Béguins : 16:42 mai 14, 2014
Un régale rien que pour les yeux... alors en vrai je n'ose même pas imaginer ;)
la Fourmi Elé : 08:39 juin 12, 2014
Waouh! rien que pour le plaisir des yeux, ça vaut le coup de s'arrêter par ici! ce gâteau est tout beau et les photos superbes! belle journée.
The-astro : 13:14 juin 22, 2014
Miam Miam ! Je salive déjà !! ça à l'air tellement bon !! je n'oserai même pas en manger tellement il est beau http://www.the-astro.weebly.com
Mathilde : 12:34 juillet 28, 2014
Une merveille pour un dessert cet été ! J'adore ton blog, à très bientôt !
Recettes thermomix : 17:46 août 11, 2014
Moi qui adore les myrtilles, les photos donnent vraiment envi de faire la même recette. Merci beaucoup.
Miss crêpes sucrées : 09:52 septembre 19, 2014
Magnifique ton sponge cake, j'ai envie d'essayer le gâteau des anges ( angel cake) a ce qu'il parait il est plus léger !
petitpotdebeurre : 09:33 octobre 19, 2014
Testé hier façon spongecake automnal! Un gâteau de savoie coupé en deux et une compotée de myrtilles surgelées, c'était extra, merci pour l'idée!
Ariane Paris : 20:12 décembre 30, 2014
Wow! Ta recette a l'air très bonne, et tes photos sont superbes! Instagram: @petitevanille
Miss crêpes : 09:48 janvier 19, 2015
magnifique gâteau pourquoi pas pour mon anniv le jeudi :D

Les commentaires sont fermés.

Related Posts
Featured
Strasbourg : marché de Noël , lutins et pain d’épices !
Le Kumara cake, en direct de Nouvelle-Zélande !
English break * Butter cake aux amandes *