5 février 2016

Une petite mousse ? Précis d’association bière fromage

.Edito

Il y a de nombreux petits péchés mignons dans la vie, les fromages, la charcuterie, le chocolat entre autres… et pour moi la bière ! Je suis une amatrice de bonnes bières. Lorsque je voyage, j’adore découvrir les bières des cultures que je visite. Pour en savoir un peu plus, j’ai offert à noël à mon homme le très joli livre de la biérographie. Ce livre ludique se dresse contre nos idées reçues, et explique de manière pédagogique tout ce qui touche à l’univers de la bière. Il est très bien illustré.
Il y a quelques jours, Une petite mousse m’a proposé de découvrir sa box de janvier. J’ai sauté sur l’occasion ! J’aime beaucoup l’idée de découvrir de nouvelles bières en restant bien au chaud chez soi. J’aime beaucoup aller au bar cela va de soit car l’ambiance y est différente, mais recevoir des découvertes à domicile permet de se planifier quelques petites soirées de dégustations, entre amoureux ou entres amis, accompagnés de mets. En ce qui me concerne, j’ai bien grignoter (un petit carré de chocolat ou un petit bout de fromage), et lorsque j’ai pensé au stylisme de cette box, j’ai eu envie d’associer toutes les bières avec un fromage. On associe souvent le fromage avec du vin et je me suis dis que pour un apéritif dinatoire, cela pouvait être sympa de l’associer avec les bières. J’ai composé mon plateau de fromages chez la fromagerie Les Alpages à Grenoble.

Après avoir longuement parcouru le livre de la biérographie, voici comment j’ai associé les bières de la box de janvier une petite mousse :

Caulier 28 Pale Ale
Type de bière : Pale Ale – Blonde
Au nez : Bière au houblon Simcoe qui donne des arômes d’agrumes au nez, de belles pointes maltés légèrement rôtis.
En bouche : Rafraichissant avec une note d’amertume. Arômes fruités et douceur du malt
Association : Cabrioul de Cornillon en Trièves

Caulier 28 Brett
Type de bière : Sour Ale – Ambrée
Au nez : Un nez boisé avec des notes de caramel et plus lègérement d’agrumes. Une touche d’acide lactique également
En bouche : Notes aigres et acides, saveurs fruitées et boisées
Association : Fourme de Montbrison / Roquefort maison Coccinelle

Caulier 28 Tripel
Type de bière : Tripel – Blonde
>Au nez : Arômes d’agrumes; écorces d’orange, de malt de levures épicées
En bouche : rond et chaleureux, saveurs sucrées et fruitées
Association : Maroilles

Gueuze Lindemans
Type de bière : Gueuze – Blonde
Au nez : Porté sur le fruit aigre avec des touches de sucre candy.
En bouche : sucrée et acide
Association :  Camenber de Normandie

Hoppy Brainstorming IPA
Type de bière : India Pale Ale – Blonde
Au nez : Arômes fruités sur l’orange fraiche, fruit de la passion et zeste de citron vert.
En bouche : rond, sucré, voir gourmand.  Des pointes céréalières et de caramel accompagnent la fin de bouche qui se termine sur une amertume persistante.
Association : Cabrioul de Cornillon en Trièves

Gallia IPA
Type de bière : India Pale Ale – Blonde
Au nez : des arômes de fruits exotiques, de pamplemousse, de mandarine et de belles notes de rhubarbe.
En bouche : amertume houblonnée, touches herbeuses persistantes
Association : Cabrioul de Cornillon en Trièves

Un régal cette dégustation. Nous avons tous les deux préféré la bière des abonnés, la Hoppy Brainstorming IPA. En tant que grands amateurs de bière, il n’y a pas à dire, les bières de cette box sont des bières de très grande qualité. Je recommande vivement.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez l’apprécier avec modération.
Blanccoco_Photographe_UnePetiteMousse-1 Blanccoco_Photographe_UnePetiteMousse-2 Blanccoco_Photographe_UnePetiteMousse-3 Blanccoco_Photographe_UnePetiteMousse-5 Blanccoco_Photographe_UnePetiteMousse-6 Blanccoco_Photographe_UnePetiteMousse-9 Blanccoco_Photographe_UnePetiteMousse-12 Blanccoco_Photographe_UnePetiteMousse-13 Blanccoco_Photographe_UnePetiteMousse-14 Blanccoco_Photographe_UnePetiteMousse-15

CATEGORIES
SHARE
Related Posts
Featured
Just’Rosé – Sanary – Concours Headict
Ma table de fête en blanc avec le Jacquard Français
Interview RSR – Une invitation dans ma cuisine