En tant que membre du Insider club de Nu3, j’ai reçu dans ma dernière box une boite de mulberries bio. Cette petite baie se rapprochant de la mûre est mon péché mignon. Dès que j’ai un petit creux, je préfère me jeter dans la boite de mulberries plutôt que sur la tablette de chocolat ! Il est fort probable que dans le titre de ma recette quelque chose d’autre vous ai interpellé. Je suis partie d’une base de purée de haricots pour ma recette. J’essaie depuis quelques semaines de faire des tests en partant de cette base dans mes pâtisseries. J’ai réalisé un brownie qui était une véritable tuerie. La purée de haricots donne une consistance très moelleuse aux gâteaux. C’est incomparable ! Il faut tester pour comprendre. Voici donc ma recette.

Cookies healthy aux mulberries et haricots

Préparation : 20 min
Repos : 1h
Cuisson : 20 min

Ingredients

– 100 g de haricots blancs tarbais au naturel
– 50 g de beurre
– 75 g de rapadura
– 1 oeuf
– 200 g de farine
– 1 pincée de sel
– 1/2 sachet de levure
– 1 cc cannelle
– des mulberries

Instructions

Battre en pommade le beurre avec le sucre et l’oeuf, puis ajouter les haricots rouges grossièrement écrasés en purée. Incorporer ensuite la farine, la levure, puis la cannelle. Incorporez ensuite les Mulberries. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit à peu près lisse, et laisser reposer 1 heure au frais. Disposer plusieurs boules de pâte sur une plaque à pâtisserie. Faire cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6), jusqu’à ce que le dessus des cookies soit légèrement doré.

Notes