Client .
Brasserie Chavant Lyon
Brief .
Détailler en photos les plats et desserts au menu de la carte de printemps
Histoire.
La Brasserie Chavant Lyon a été baptisée ainsi en l’honneur des restaurateurs grenoblois qui la composent depuis 1852 dans l’auberge familiale située à Bresson, petit village Dauphinois. Depuis plus d’un siècle et demi, les coutumes de la cuisine se suivent et chaque acteur apporte sa touche personnelle et créative, aujourd’hui relayées par un jeune chef passionné et talentueux, Jérémie Muller, qui s’inscrit dans le renouveau du restaurant de Bresson.
La carte.
Saumon mariné à l’anis, condiments légumes – Fera fumé du léman, blinis à l’avocat – Saint-jacques rôties, soubise carottes et asperges – Aile de raie aux câpres – Filet de cochon d’auvergne laqué au romarin – Macaron pistache fraise – Millefeuille vanille/caramel – Tarte aux fraises, crème mascarpone – Feuillantine chocolat au lait, dacquoise à la noisette.
