Une amie qui se marie et tout de suite on a envie de faire plaisir ! Séance macarons, suivie de muffins au coeur coulant (j’ai utilisé le reste de ganache des macarons au beurre salé : recette de Mercotte !). La poste n’aura pas trop altéré l’acheminement du colis, reçu en temps et en heure par la belle et son futur époux ! Les muffins ont été dévorés au petit déjeuner :) , le reste pour les collègues de boulot. Et la petite phrase de Miloo « haaaa Marie tes muffins, tu ne te rends pas compte …. c’était quelque chose pour moi !!! Trop bons »

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients:
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 2 cs. de café soluble
- 2 oeufs
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100 ml de lait

La ganache caramel :
- 80 g de sucre
- 15 cl de crème fleurette
- 70 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel

Préparation :
Commencer par faire une ganache au caramel. Faire un caramel à sec en incorporant le sucre dans la poêle chaude en 2 fois. Laisser fondre 40 g et prendre couleur, et recommencer l’opération. Laisser prendre une belle coloration brune clair, puis l’éteindre progressivement avec 15 cl de crème fleurette chaude. Incorporer 20g de beurre et 1 pincée de fleur de sel. Débarrasser et laisser complètement refroidir. Fouetter 50g de beurre restant pour l’aérer, incorporer le caramel.

Fouettez le beurre et le sucre pour obtenir une préparation aérée. Dissoudre le café soluble dans 2 cuillères à soupe d’eau bouillante avant de l’incorporer au beurre fouetté. Ajoutez les oeufs et mélanger. Incorporer la farine tamisée et le lait puis répartissez une première couche de pâte dans les alvéoles d’une plaque à 12 muffins. Ajouter au centre de chaque une grosse cuillère de ganache caramel. Couvrir du reste de pâte. Enfourner à 180° pendant environ 20 min. Laissez tiédir les muffins 5 min avant de les démouler.

Une tuerie !!!

Quand les amis sont malades Mlaure se met en cuisine ! Voyons voyons, dans le frigo des pommes de mon jardin à lyon et une irrésitible envie de muffins ! Alors c’est parti mon kiki ! Car les muffins pour un grand malade moi je trouve que c’est encore une bonne excuse pour faire de la pâtisserie ! Hein Raf ? :)

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
- 1 oeuf
- 125 ml lait
- 40 g de beurre
- 200g de farine
- 1/2 cc de canelle
- 90 g de sucre
- 30 ml ce crème anglais
- 80 g de pommes cuites
- flocons d’avoine

Préparation :
Mélanger le beurre, les farines la canelle, le sucre et l’oeuf. Garnissez le fond des moules à muffin avec le préparation. Former un puits au centre et y déposer 1 cuillère à café de crème anglaise et 1 cuillère à café de pommes cuites. Recouvrir avec le reste de pâte. Saupoudrer de flocons d’avoine. Enfourner à four chaud (210°) et laisser cuire pendant environ 30 min. Laissez reposer les muffins avant de les démouler.

C’est parfait avec un café, il s’il reste de la crème anglaise pour servir avec c’est encore mieux :) !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de farine blanche
- 150 g de courgettes
- 1 bocal de feta marinée à l’huile
- 1 yaourt
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel, poivre, basilic

Préparation :
Laver les courgettes, les couper en tous petits dés, sans les éplucher.
Les faire cuire 10 min à la vapeur, les saler légèrement après cuisson, puis laisser égoutter.
Mélanger la farine et la levure chimique. Battre les oeufs en omelette, et les incorporer progressivement à la farine.
Ajouter le yaourt et l’huile, fouetter jusqu’à ce que la pâte soit homogène, saler et poivrer légèrement.
Incorporer alors la feta et les courgettes. Assaisonner, et rajouter le basilic.
Enfourner pendant 45 min environ à 180°C (th 6).

- 150 g de beurre
- 300 g de flocon d’avoine
- 100 g de sucre roux
- 3 cuill. à soupe de miel
- 3 bananes bien mures
- 1 pincée de cannelle

Préparation :
Faire fondre le beurre, avec le miel et le sucre.
Pendant ce temps, écraser les bananes en purée; puis la mélanger avec les flocons d’avoine et le mélange beurre/sucre/miel.
Etaler la pâte dans des moules à muffins et faire cuire au four à 180°.
A la sortie du four, rajouter un filet de miel sur le dessus.