J’essaie depuis quelques temps de faire attention à mon alimentation, à manger sainement et a réaliser des pâtisseries de moins en moins sucrées. Je ne suis pas une adepte du « gôut sucré » même si j’adore les gâteaux. Pure Via a proposé de me faire découvrir son produit au Stévia. Après avoir fait quelques recherches, je me suis laissée tenter pour faire un essai avec. La stévia est un édulcorant naturel sans sucre. Grâce à sa stabilité à la chaleur et à son ph, il supporte très bien la cuisson. La stévia permet de diminuer la quantité de sucre dans les préparations des desserts. A mon avis, il vaut toujours mieux s’habituer à manger moins sucré que remplacer le sucre. Par contre lorsque l’on fait un régime ou si l’on a tendance à sucré son thé ou son café, cela peut être une transition intéressante. J’ai testé la stévia dans une recette toute simple de muffin chocolat rhubarbe avec la rhubarbe du jardin de chez mes parents. La consistance des muffins est parfaite. La stévia apporte un petit parfum anisé, vraiment très très léger. Et vous, avez-vous déja testé ? Qu’en pensez-vous ?
– 1 yaourt nature
– 3 oeufs
– 8 cl d’huile de tournesol
– 3 tiges de rhubarbe
– 100 g de stévia pure via
– 230 g de farine
– 125 g de pépites de chocolat
– 1 sachet de levure chimique
Couper la rhubarbe en petits après l’avoir lavé. Enlever si besoin la première peau en fonction de la dureté des fibres. Dans un saladier, mélanger le yaourt avec les oeufs. Ajouter ensuite la farine en pluie. Bien mélanger. Ajouter ensuite la levure chimique, le sucre stévia, les pépites de chocolat et les dés de rhubarbe. Mélanger à nouveau le tout. Ajouter enfin l’huile pour obtenir une pâte bien lisse. Verser la pâte dans les moules jusqu’au 3/4. Enfourner la préparation à four chaud 180° et laisser cuire environ 25 min.
Pour 9 muffins
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