Un énorme potiron, caché au fond du jardin, ça intrigue ! Comme si Cendrillon avait fini son bal à deux pas de là. Samedi j’étais prête à cueillir le carrosse, la lumière du soleil était vraiment belle, elle faisait ressortir toutes les nuances chaudes de rouge d’orange et de jaune de ce gros fruit.
Le potiron de Cendrillon c’est tout un poème. C’est lourd, imposant, tendre et ferme à la fois, juteux, rustique et absoooolument fascinant. La chair du potiron est sucrée et savoureuse, un vrai délice. Plus je le regardais, plus il me parlait, il semblait rempli d’histoires. Rendu célèbre par le conte « Cendrillon » dont la version de Charles Perrault fut largement reprise par Walt Disney, le potiron apparait également dans une fable de La Fontaine sous forme de sa cousine citrouille « Le Gland et la Citrouille ». Citrouille Légende pour Halloween ou potiron sucré pour tarte de saison, je suis fan ! Après 2h de shooting photo à tourner autour de ce gros ballon, je n’étais pas rassasiée !
Rien de tel qu’un petit weekend en famille, et une recette à quatre mains avec mon papa pour laisser libre court à son imagination et s’inventer des histoires à coucher dehors !
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients:
– une pâte brisée maison
– 300 g de potiron
– 1 cs de cannelle
– 1 orange
– 2 œufs
– 150 g de sucre
– 20 cl de crème liquide
Préparation :
Presser le jus d’orange. Éplucher le potiron et le couper en petits dés. Mettre les dés dans une grande casserole avec 75 g de sucre et le jus d’orange. Rajouter de l’eau pour que le liquide arrive à fleur du potiron. Faire cuire à feu doux en remant jusqu’à ce que le potiron soit confit et que tous le liquide se soit évaporé. Mixer les potiron au blender de manière à obtenir une purée.
Dans un saladier, mélanger le sucre avec les oeufs. Ajouter ensuite le potiron refroidit à température ambiante. Ajouter ensuite la crème puis la cannelle. Bien mélanger.
Garnir le fond de tarte avec l’appareil au potiron, e enfourner à four chaud (210°) pendant environ 30 min. Cette tarte est biiiien meilleure le lendemain, froide, car cela lui laisse le temps de développer tous ses arômes. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace vanille !
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