Recette

S’il y a bien une odeur qui me transporte instantanément loin de mon appartement parisien, c’est celle de la noix de coco qui dore doucement. Elle me rappelle les petits marchés tropicaux, les vacances, le bruit des vagues… une douceur simple qui ramène le soleil, même un jour de grisaille. Aujourd’hui, je vous partage ma … Lire plus

Je dois vous avouer un truc : j’ai une véritable obsession pour les financiers à la pistache. Pendant des années, j’ai couru les pâtisseries parisiennes, mais j’étais souvent déçu par un goût de pistache trop timide, presque fantomatique. Alors, je me suis mis en tête de trouver la recette parfaite, celle qui vous transporte. Après … Lire plus

Je dois vous raconter la naissance de cette recette, c’est une de mes histoires préférées. C’était il y a quelques étés, lors d’une balade sur un marché provençal inondé de soleil. Au détour d’une ruelle, je tombe sur un producteur de fraises passionné. En discutant, il me glisse à l’oreille : « Pour vraiment sentir … Lire plus

Je dois vous faire une confidence : j’ai longtemps eu une relation compliquée avec le flan pâtissier. Celui de mon enfance, acheté à la boulangerie du coin, était souvent trop compact, un peu gélatineux, bref, une petite déception. Et puis, un jour, en feuilletant un livre du Meilleur Ouvrier de France Yann Brys, j’ai eu … Lire plus

Salut à tous ! Chaque année, c’est mon petit rituel immuable. Dès que les feuilles commencent à roussir dans les parcs parisiens et que l’air se rafraîchit, je sors ma recette fétiche de pancakes au potiron. Pour moi, ce n’est pas juste un petit-déjeuner, c’est une véritable tradition, un concentré de douceur automnale qui vient … Lire plus

L’autre soir, j’ai reçu quelques amis à la maison pour un dîner improvisé. Pas envie de passer des heures en cuisine, mais je voulais quand même marquer le coup. Mon arme secrète dans ces cas-là ? Les aiguillettes de canard. C’est chic, ultra-rapide à cuire et toujours un succès. Mais la vraie question, celle qui … Lire plus

S’il y a bien une recette qui me sauve la mise après une longue journée de travail, c’est celle-ci. Pour moi, la tarte au thon, c’est le goût des dîners improvisés, ce plat réconfortant qui embaume tout mon appartement parisien. C’est une recette toute simple, transmise par ma grand-mère, qui prouve qu’avec quelques ingrédients du … Lire plus

Chaque été, le retour des abricots sur l’étal de mon marché parisien me ramène tout droit en enfance, dans la cuisine de mon grand-père Antoine. Son clafoutis n’était pas un simple gâteau, mais une véritable promesse de dessert fondant, gorgé de soleil et de souvenirs. Je vous partage aujourd’hui cette recette simple et inratable qui … Lire plus

Je me souviens encore de ma première fois avec les œufs en meurette comme si c’était hier. J’étais en escapade en Bourgogne, dans un petit bistrot près de Beaune. L’air embaumait le vin rouge, les lardons qui grésillaient… un pur bonheur. Ce plat, c’est toute la générosité et le caractère de cette magnifique région dans … Lire plus