19 février 2016

Outreblanc – Panna cotta au thé blanc

Péchés mignons

Lorsque Bippity Mag m’a proposé de faire une réalisation blanche pour leur dernier numéro Bippity White, j’ai sauté sur l’occasion. Trouver des nuances dans le blanc est un véritable challenge graphique et esthétique. J’aime le blanc, sa pureté et sa douceur et j’aime le travail monochrome. Alors dans ma petite cuisine quand je me suis lancée dans ce challenge, je me suis imaginée dans la peau de Pierre Soulage en ne travaillant pas sur le noir mais bien sur le blanc. Je suis fascinée par l’oeuvre de Soulage. Peut être est-ce parce-que nous partageons les mêmes racines aveyronnaises, ou parce qu’il a voué son oeuvre à jouer avec la lumière. Il a cherché des blancs là ou il n’y en avait pas, j’aime l’idée de chercher des noirs dans un paysage immaculé.

Pour rester dans le blanc, parce que c’est l’hiver et que je carbure au thé, je suis partie sur une panna cotta au thé blanc. J’ai eu beaucoup de plaisir à jouer sur les textures, les matières et les brillances. La serviette est matte, tout comme le fond. L’assiette et la panna cotta on un rendu brillant. J’ai joué avec de gros morceaux de sucre mal dégrossis pour renforcer cette idée de pureté, un peu comme de gros bloc de glace tombés de la roche. Depuis peu, je cherche aussi à faire un travail minimaliste. Chaque élément est réfléchi, posé et apporte je trouve quelque chose à mon image.

Je vous laisse sans plus attendre découvrir la petite recette, d’une simplicité enfantine.

Retrouvez cette recette sur Stylight.fr

Sans glutenSans levure

Outreblanc – Panna cotta au thé blanc

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Repos : 3h

Ingredients

– 50 cl de crème fraîche liquide
– 50 g de sucre
– 2 feuilles de gélatine
– 1 cs de thé blanc Lov Organic

Instructions

Mettre la crème, le sucre et le thé blanc dans un casserole et faire frémir.

Dès le début de l’ébullition, retirer la casserole du feu, filtrer le mélange pour enlever le thé et ajouter les 2 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l’eau froide.

Bien remuer et mettre dans des coupelles en silicone.

Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur environ 3h

Notes

Pour 6 personnes

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Mélina & Chocolat : 13:21 février 19, 2016
Trop belle ton assiette ! Pleine de pureté, j'adore
Cooking in June : 22:25 mars 7, 2016
Très belles photos! J'aime le contraste mat/brillant entre la cuillère et la panacotta!
omothermix : 22:57 mars 21, 2016
Superbe présentation mais qui doit prendre du temps. J'adore la panna cotta. Je garde la recette sous le coude.
titoulematou : 20:18 avril 11, 2016
BIEN appétissant!!!! auriez vous une newsletter pour suivre votre beau blog??? bonne soirée
Valérie ILoveCakes : 12:40 avril 18, 2016
Comme c'est pur ! Très joli...

Les commentaires sont fermés.

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