Lorsque Bippity Mag m’a proposé de faire une réalisation blanche pour leur dernier numéro Bippity White, j’ai sauté sur l’occasion. Trouver des nuances dans le blanc est un véritable challenge graphique et esthétique. J’aime le blanc, sa pureté et sa douceur et j’aime le travail monochrome. Alors dans ma petite cuisine quand je me suis lancée dans ce challenge, je me suis imaginée dans la peau de Pierre Soulage en ne travaillant pas sur le noir mais bien sur le blanc. Je suis fascinée par l’oeuvre de Soulage. Peut être est-ce parce-que nous partageons les mêmes racines aveyronnaises, ou parce qu’il a voué son oeuvre à jouer avec la lumière. Il a cherché des blancs là ou il n’y en avait pas, j’aime l’idée de chercher des noirs dans un paysage immaculé.
Pour rester dans le blanc, parce que c’est l’hiver et que je carbure au thé, je suis partie sur une panna cotta au thé blanc. J’ai eu beaucoup de plaisir à jouer sur les textures, les matières et les brillances. La serviette est matte, tout comme le fond. L’assiette et la panna cotta on un rendu brillant. J’ai joué avec de gros morceaux de sucre mal dégrossis pour renforcer cette idée de pureté, un peu comme de gros bloc de glace tombés de la roche. Depuis peu, je cherche aussi à faire un travail minimaliste. Chaque élément est réfléchi, posé et apporte je trouve quelque chose à mon image.
Je vous laisse sans plus attendre découvrir la petite recette, d’une simplicité enfantine.
Retrouvez cette recette sur Stylight.fr
– 50 cl de crème fraîche liquide
– 50 g de sucre
– 2 feuilles de gélatine
– 1 cs de thé blanc Lov Organic
Mettre la crème, le sucre et le thé blanc dans un casserole et faire frémir.
Dès le début de l’ébullition, retirer la casserole du feu, filtrer le mélange pour enlever le thé et ajouter les 2 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l’eau froide.
Bien remuer et mettre dans des coupelles en silicone.
Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur environ 3h
Pour 6 personnes
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