Recette

Lors de mes pérégrinations en Bretagne, j’ai un souvenir impérissable de mon arrivée dans le port de Saint-Quay-Portrieux. L’air iodé, le cri des mouettes et, surtout, la promesse d’une dégustation de coquilles Saint-Jacques fraîchement pêchées. Ce produit d’exception, à la fois simple et raffiné, est une véritable invitation au voyage dans l’assiette. Mais une question … Lire plus

Quand je ne suis pas en train de dessiner des plans pour un appartement parisien, je suis souvent dans ma cuisine, un verre de vin à la main, à essayer de recréer un plat qui m’a marqué pendant un voyage. Et s’il y a bien un plat qui me ramène instantanément à la maison, c’est … Lire plus

Quand l’automne s’installe et que les températures chutent, je retrouve cette envie de plats mijotés qui réchauffent le cœur. Dans ma cuisine parisienne, à deux pas du marché d’Aligre où je m’approvisionne chaque week-end, le civet de cerf devient l’une de mes préparations favorites. Ce plat traditionnel, dont les origines remontent au Moyen Âge, mérite … Lire plus

Quand je reviens d’un long voyage, rien ne me réconforte plus qu’un bon plat maison. La purée de pois cassés est devenue l’un de mes accompagnements favoris depuis ma découverte des “mushy peas” lors d’un séjour à Londres. J’ai ramené cette passion dans ma cuisine parisienne et je vous partage aujourd’hui mes meilleures recettes et … Lire plus

J’adore ces soirées où la cuisine devient une véritable invitation au voyage. Quand j’ouvre mes fenêtres parisiennes un soir d’été, le parfum d’une daurade au four me ramène instantanément à mes vacances méditerranéennes. Cette recette, je l’ai rapportée d’un petit port grec où les pêcheurs préparaient leur prise du jour avec une simplicité déconcertante. Aujourd’hui, … Lire plus

Au menu du jour : la cuisse de pintade au four ! C’est vraiment l’un de mes plats fétiches quand je reçois des amis dans mon appartement parisien. J’aime particulièrement examiner les saveurs qui accompagnent cette viande délicate. Après avoir goûté ce volatile dans différentes régions de France, notamment dans le Sud-Ouest où la pintade … Lire plus

Au programme de cet article : les financiers de Pierre Hermé ! Un véritable petit plaisir gourmand que j’ai découvert lors d’une balade dans le Marais à Paris. Depuis, je les reproduis régulièrement dans ma cuisine, surtout quand j’ai des amis qui passent à l’improviste. Cette recette emblématique du célèbre pâtissier français, considéré comme l’un … Lire plus

J’ai découvert cette tarte au sucre à la fleur d’oranger lors d’un voyage au Liban qui a transformé ma vision des desserts parfumés. De retour dans ma cuisine parisienne, j’ai adapté cette recette pour qu’elle soit accessible à tous, même sans équipement professionnel. Cette brioche fondante et légèrement parfumée se prépare en 20 minutes, nécessite … Lire plus

Vous cherchez une recette rapide et savoureuse pour impressionner vos invités à l’apéro ? J’ai exactement ce qu’il vous faut ! Ces beignets de courgettes croustillants sont devenus ma spécialité depuis que j’ai découvert cette technique lors d’un voyage en Grèce en 2018. Selon une étude de 2022, les courgettes font partie des 5 légumes … Lire plus

J’ai découvert le citron bergamote lors d’un voyage en Calabre il y a quelques années. Ce petit agrume parfumé, cultivé principalement dans cette région qui produit 95% de la production mondiale, m’a littéralement conquis. Depuis, j’en fais l’un de mes ingrédients fétiches pendant sa saison (décembre à février). Je vous propose aujourd’hui ma recette préférée … Lire plus