BlancCoco

Chaque été, le clafoutis aux bigarreaux de mon grand-père Antoine marquait le début des vacances. L’odeur du beurre et des cerises chaudes qui embaumait la cuisine est un de mes plus beaux souvenirs d’enfance. Aujourd’hui, je vous partage sa recette secrète, un dessert aussi simple à réaliser qu’il est réconfortant. Et quand je vous dis … Lire plus

Salut les amis ! Aujourd’hui, on ne fait pas juste un dessert, on plonge dans un souvenir. Cette tarte, c’est toute mon enfance revisitée. Je revois encore le verger de ma grand-mère, et ces pêches jaunes gorgées de soleil qu’on croquait directement sur l’arbre. J’ai voulu retrouver cette émotion, mais avec ma petite touche parisienne … Lire plus

Je dois vous faire une confidence. Je me souviens encore, comme si c’était hier, de la déception de mon tout premier panettone maison : une brioche plate, affaissée, dense… à des années-lumière de mes souvenirs de Noël en Italie. Mais ma frustration a nourri ma persévérance ! Après des années de tests dans ma cuisine … Lire plus

Salut les amis ! Je me souviens encore de cet après-midi pluvieux dans un petit salon de thé à Londres, le genre d’adresse confidentielle qu’on se passe sous le manteau. L’envie d’un scone authentique, tiède et réconfortant, était là. Mais en rentrant dans ma cuisine parisienne, j’avais aussi en tête la gourmandise régressive de mon … Lire plus

Ah, la fin de l’été… Pour moi, elle a le goût de ce clafoutis. C’est le dessert de cette période charnière par excellence, quand les dernières framboises gorgées de soleil de la saison croisent les premières groseilles, vives et acidulées. Rien que d’y penser, je retrouve le souvenir des goûters d’enfance. C’est une recette incroyablement … Lire plus

L’automne, pour moi, a un goût bien précis. Ce n’est pas juste l’odeur des feuilles mortes dans les parcs parisiens, c’est le parfum réconfortant du flan à la crème de marrons de ma grand-mère qui cuit doucement au four. C’est plus qu’un dessert, c’est un souvenir, une douceur partagée après une balade en forêt. Alors … Lire plus

Salut les amis ! Si vous me suivez un peu, vous savez que chaque printemps, c’est la même histoire : j’attends avec une impatience folle le retour de la rhubarbe, celle qui me rappelle le jardin de mon grand-père. Mais oubliez la classique tarte meringuée ! Ma recette secrète, celle qui est devenue un peu … Lire plus

Chaque été, j’ai ce petit rituel… surprendre mes amis avec un dessert signature. Celui-ci, je l’ai baptisé mon “Velours d’été” 🌴. L’idée m’est venue au retour d’un voyage sous les tropiques, où les saveurs de la passion et de la coco sont reines. J’ai voulu capturer cet exotisme dans une verrine à la texture absolument … Lire plus

L’autre jour, en regardant la neige tomber par la fenêtre de notre appartement parisien avec les enfants, j’ai eu une de ces envies soudaines : capturer cette magie blanche dans une petite gourmandise. C’est comme ça que sont nés nos “snow balls”, des boules de gâteau ultra-moelleuses enrobées de noix de coco, aussi amusantes à … Lire plus

Chaque bouchée de ces p’tits moelleux coco me ramène en enfance, aux goûters improvisés par ma grand-mère dans sa cuisine qui sentait bon le beurre et le sucre. C’est la recette réconfort par excellence, celle qu’on sort de son chapeau pour un plaisir immédiat. Le top du top ? C’est terriblement simple et rapide ! … Lire plus