Voyage et Gastronomie
Aujourd’hui on part à la rencontre d’un cépage presque oublié, d’un terroir sculpté par les vents et le soleil, et des vignerons qui le chérissent comme un secret de famille. Préparez-vous, on voyage dans l’assiette et dans le verre, direction la Côte d’Azur, la vraie. Le Fuella Nera, portrait d’un cépage niçois au caractère bien … Lire plus
Vous vous demandez peut-être si c’est le bon moment pour se lancer. La réponse courte ? Oui, mais pas n’importe comment. Le marché du vin, c’est un peu comme une recette de grand-mère : il y a des ingrédients de base à respecter. Historiquement, le vin a toujours été une valeur refuge, un peu comme … Lire plus
Quand je ne suis pas en train de dessiner des plans pour un appartement parisien, je suis souvent dans ma cuisine, un verre de vin à la main, à essayer de recréer un plat qui m’a marqué pendant un voyage. Et s’il y a bien un plat qui me ramène instantanément à la maison, c’est … Lire plus
Quand on pense à Bordeaux, on imagine souvent des châteaux majestueux, des bouteilles qui prennent la poussière dans une cave et, bien sûr, un vin rouge puissant et élégant. Mais avant de se retrouver dans notre verre, tout commence par un seul élément, le plus important : le raisin. Parler du cépage Bordeaux, c’est un … Lire plus
La semaine dernière, après quelques jours passés à crapahuter pour un projet en Italie, je me suis retrouvé sur mon balcon parisien, un verre de champagne à la main. Le soleil se couchait sur les toits, la ville s’apaisait, et dans les bulles qui montaient délicatement, je retrouvais une forme de réconfort, un goût de … Lire plus
Quand je voyage, j’aime examiner des lieux qui éveillent ma curiosité et m’offrent des expériences uniques. Les zoos modernes font partie de ces destinations fascinantes où je peux m’évader tout en restant connecté à la diversité de notre planète. Je vous propose aujourd’hui un tour d’horizon des établissements les plus remarquables, ceux qui redéfinissent notre … Lire plus
Quand l’automne s’installe et que les températures chutent, je retrouve cette envie de plats mijotés qui réchauffent le cœur. Dans ma cuisine parisienne, à deux pas du marché d’Aligre où je m’approvisionne chaque week-end, le civet de cerf devient l’une de mes préparations favorites. Ce plat traditionnel, dont les origines remontent au Moyen Âge, mérite … Lire plus
Je découvre souvent des pépites lors de mes voyages gastronomiques, mais cette fois, c’est près de Montpellier que j’ai trouvé un véritable trésor naturel. Entre deux séances photo pour mon blog de cuisine méditerranéenne, j’ai visité la crique de l’Angle, ce petit paradis caché au bord de l’étang de Thau. Laissez-moi vous partager cette découverte … Lire plus
Le sujet du moment : Madère, cette perle de l’Atlantique ! J’y ai posé mes valises l’an dernier pour un séjour de 5 jours et quelle découverte ! Entre falaises vertigineuses, randonnées le long des levadas et dégustations de spécialités locales, j’ai été complètement séduit par cette île portugaise au climat si doux. Laissez-moi vous … Lire plus
Quand je reviens d’un long voyage, rien ne me réconforte plus qu’un bon plat maison. La purée de pois cassés est devenue l’un de mes accompagnements favoris depuis ma découverte des “mushy peas” lors d’un séjour à Londres. J’ai ramené cette passion dans ma cuisine parisienne et je vous partage aujourd’hui mes meilleures recettes et … Lire plus